Kuzu ciğer kavurma, hem yapımı kolay hem de tadı oldukça yerinde olan bir yemektir. Kuzu ciğeri genellikle yürek ve böbrek karışımıyla satılır. Dalak ve böbreğin pişme süresi ciğere göre biraz daha uzun olacağı için siz sadece kuzu ciğeri kullanarak da hazırlayabilirsiniz. Çeşitli baharatlarla tatlandırılan kuzu ciğer kavurmayı ister ekmek arası ister yanında pilav eşliğinde servis edebilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun.
|
Kaç Kişilik
6 |
|
Hazırlama
15 dk. |
|
Pişirme
30 dk. |
- 1 kilo kuşbaşı doğranmış kuzu ciğer
- 2 adet kuru soğan
- 2 adet sivri biber
- Sıvı yağ
- Tuz
- Kimyon
- Karabiber
- Pul biber
Kuzu ciğer kavurma için geniş bir tavaya alınan sıvı yağ iyice kızdıktan sonra üzerine kuşbaşı doğranmış kuzu ciğer ilave edilir. Ciğer suyunu salıp yeniden suyunu salana kadar iyice kavrulur. Daha sonra üzerine piyazlık şekilde doğranmış kuru soğan ilave edilir. Soğanlar yumuşadıktan sonra halka şekilde doğranmış sivri biberler de eklenerek kavrulmaya devam edilir. Son aşama olarak tuz ve baharat ilavesi yapılarak bir süre pişmeye bırakılır.
Kuzu ciğer kavurma piştikten sonra ocaktan alınır. Yanında bol maydanozlu soğan salatası ile birlikte sıcak bir şekilde servis edilir. Tercihe göre ayran da ikram edebilirsiniz.
Kuzu ciğer kavurma yapımında en önemli püf noktası yemeğe aroma vermesi için sarımsak kullanılmasıdır. Yoğun sarımsak olmaması için ikiye kesilmiş sarımsaklarla birlikte kavurma hazırlayıp servis etmeden önce ayıklayabilirsiniz.
| |
1 Porsiyon Miktarı |
50 g |
| |
Kilojul |
310 kj |
| |
Kaloriler |
74 Kcal |
| |
Protein |
5,55 g |
| |
Karbonhidrat |
4,65 g |
| |
|
şeker |
0,18 g |
| |
Yağ |
3,58 g |
| |
|
Doymuş Yağ |
0,49 g |
| |
|
Tekli Doymamış Yağ |
1,65 g |
| |
|
Çoklu Doymamış Yağ |
0,99 g |
| |
Kolesterol |
69 mg |
| |
Fiber |
0,21 g |
| |
Sodyum |
68 mg |
| |
Potasyum |
77 mg |
|
