Kağıt kebabı, hem yapımı kolay hem lezzetli hem de sunumuyla göz dolduran bir yemektir. Özellikle davet sofralarının baş tacıdır. Yanında bir de pirinç pilavı ile servis edildi mi tadına doyum olmaz. Genellikte kırmızı et ve çeşitli sebzeler ile birlikte pişirilir. Ancak siz damak zevkinize göre kırmızı et yerine tavuk eti de kullanabilirsiniz. Şimdiden deneyen herkese afiyet olsun.
Kağıt Kebabı Malzemeleri
400 gram kuşbaşı doğranmış kırmızı et
2 adet patates
2 adet havuç
1 adet kuru soğan
1 su bardağı bezelye
4 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı tereyağ
1 yemek kaşığı domates salçası
Pul biber
Karabiber
Kekik
Tuz
Kağıt Kebabı Hazırlanışı
Kağıt kebabında tereyağ ile sıvı yağ tencereye alınır ve üzerine yemeklik doğranmış kuru soğanlar eklenerek kavrulmaya başlanır. Üzerine et ilave edilerek kapağı kapalı bir şekilde pişirilir. Daha sonra üzerine salça eklenerek etler biraz daha kavrulur ve 3 su bardağı su ilave edilerek 15 dakika kadar pişmeye bırakılır. Süre sonunda küp şeklinde doğranmış patates ve havuç eklenir. Tuz ve baharat ilavesi yapılarak bir süre daha birlikte pişirilir. Son olarak üzerine bezelye eklenerek iyice karıştırılır. Pişirme kağıtları mutfak tezgahına alınarak yarıya kesilir. Kağıtların ortasına hazırlanmış harçtan konularak yanlardan içeri doğru katlanır ve uç kısımlar birleştirilerek katlanır. Hazırlana kağıt kebapları ters çevrilerek fırın tepsisine dizilir ve önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişirilir.
Kağıt Kebabı Servisi/Sunumu
Kağıt kebabı fırından çıkarıldıktan sonra ters çevrilerek servis tabağına alınır. Yanında pirinç pilavı ve yoğurt ile birlikte servis edilir.
Kağıt Kebabı Tarifinin Püf Noktaları
Kağıt kebabı yapımında tercihe göre arpacık soğan da kullanılabilir. Ayrıca tüm sebzeler fırında da pişeceği için tencerede çok fazla pişirilmemesinde fayda vardır. Dişe gelecek dirilikte olması yeterlidir.
