Hamarat Giriş | Üye Ol
Bugün Ne Pişirsem? Ramazan Menüleri Tarif Gönder Hamaratlar Forum
En yeni videoları kaçırmamak için YouTube ve Facebook kanalımıza abone olun → Buton 36

Meze Tarifleri

Meze tarifleri, meze, ana yemeklerden bağımsız olarak hazırlanman, kurulan sofraların zengin ve gösterişli olmasını sağlayan lezzetleri farklı başlangıç yemekleridir. Meze sunumu kültürlere göre farklı isimlere sahiptir. Örneğin Fransa'da ordövr, İtalya'da antipasta, İspanya'da tapas, Orta Doğu ve ülkemizde meze olarak isimlendirilir.

Meze tarifleri sıcak ya da soğuk olarak hazırlanabilir. Hazırlanabilecek yüzlerce meze tarifi vardır. Aile sofralarında bazen sadece bir porsiyon çorba yeterken bazen sofralar mükemmel başlangıç mezeleriyle süslenir. Meze tarifi deyince ilk akla haydari tarifi gelebilir. Yoğurt, peynir, sarımsak, sıvıyağ, nane, ceviz içi ve tuz kullanılarak hazırlanır. Sofralarda bol mezeye yer vermek isteyenlerin ilk tercih etmesi gereken meze çeşididir. Kızarmış ekmekle yanında çok yakışır. Acılı ezme haydari kadar çok tercih edilen meze tarifleri arasındadır. Domates, yeşil biber, sarımsak, taze soğan, biber salçası, limon suyu, sıvıyağ, nar ekşisi, nane, pul biber ve tuz kullanılarak hazırlanır. Acı severlerin bayılarak yiyeceği bir tariftir. 

Meze tarifleri arasında tercih edilebilecek bir diğer tarif zeytinyağlı fava tarifidir. Kuru bakla, kuru soğan, sıvıyağ, portakal suyu, toz şeker ve tuz kullanılarak hazırlanır. Bakla belki de mutfaklarda sık kullanılanlar arasında değildir. Ancak fava tarifinde çok lezzetli bir hale geldiği için meze severler tercih edebilir. Meze tarifi denilince taratordan bahsetmemek mümkün değil Ekmek içi, ceviz içi, yoğurt, zeytinyağı, limon suyu, sarımsak, tuz ve dereotuyla hazırlanır. Ceviz ve yoğurdun mükemmel uyumu, diğer malzemelerin eşlik etmesiyle ortaya mükemmel bir tarif çıkartılabilir. Daha çok kalamar tavayla servis edilir.

Meze tarifleri dendiğinde düşünülebilecek diğer bir tarif humus tarifidir. Çoğu restoranda başlangıç olarak servis edilen ürünler arasında bulunur. Nohut, tahin, sarımsak, limon suyu, zeytinyağı, kimyon ve tuz ile hazırlanır. Üzerine zeytinyağında kızdırılmış pul biber dökülüp, maydanoz serpilerek servis edilir. Hibeş bazen meze bazen ise sos olarak kullanılan bir tariftir. Tahin, limon suyu, su, kimyon, toz kırmızı biber, karabiber, sarımsak ve tuzla hazırlanır. Antalya ve çevresinde sıkça tüketilen bir meze tarifidir. 






Humus
Piyaz
Acılı Ezme

 

Hamarat, Sitede yer alan grafiklerin tüm hakları saklıdır ve buradaki bilgiler sadece bilgilendirme amaçlı olup, kullanımına, uygulanmasına, satın alınmasına, delil gösterilmesine veya tavsiye edilmesine aracılık etmez. Sitemizdeki bilgiler, hiç bir zaman kesin bilgi kaynağı olmayıp, kullanıcılar tarafından eklenmiştir veya yorumlanmıştır. Buradaki bilgiler sitemizin asıl görüşlerini içermeyebileceği gibi hiçbir taahhüt ve tavsiye yerine de geçmez.
Ekim - 2018