Güveç, güveç adı verilen toprak kaplarda pişirilen bir yemek çeşididir. Birbirinden çeşitli olarak boyları vardır. İster porsiyonluk olarak kişi başı ister birden çok kişi için hazırlanan büyük güveçler tercih edebilirsiniz. Güveç tercihe göre ister ocak üstünde ister fırında pişirilebilir. Genellikle kırmızı et kullanılarak hazırlansa da siz damak zevkinize göre tavuk eti de tercih edebilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun.
|
Kaç Kişilik
6 |
|
Hazırlama
20 dk. |
|
Pişirme
90 dk. |
- 500 gram kuşbaşı doğranmış kuzu eti
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- 150 gram arpacık soğan
- 3 diş sarımsak
- 3 adet patates
- 3 adet patlıcan
- 3 adet yeşil biber
- 2 adet havuç
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 su bardağı sıcak su
Tuz
- Pul biber
- Kekik
Güveç yapımında sebzelerin sırası oldukça önemlidir. Toprak güvecin içerisine önce kuşbaşı doğranmış kuzu eti alınır. Doğranmış sarımsaklar ve sıvı yağ eklenerek çeşitli baharatlarla birlikte iyice harmanlanır. Daha sonra kabukları soyulmuş arpacık soğan, küp şeklinde doğranmış patates ve halka şeklinde doğranmış havuçlar ilave edilir. En üste alacalı şekilde soyulmuş ve iri küp halinde doğranmış patlıcanlar da eklenir. Ayrı bir yerde tuz, salça, sıcak su iyice karıştırılarak sos hazırlanır ve güvecin üzerine dökülür. Üzerine çekirdekleri ayıklanmış ve halka şeklinde doğranmış yeşil biberler de eklenerek yağlı kağıt ile kapatılır. Yağlı kağıdın da üzerine güveç kapağı kapatılarak önceden ısıtılmış 200 derecelik fırına verilir ve 80-90 dakika kadar pişirilir.
Güveç fırından çıkarıldıktan sonra ilk sıcaklığının geçmesi için bir süre beklenir. Daha sonra servis tabağına alınarak yanında pirinç pilavı ile birlikte servis edilir.
Güveç yapımında en önemli püf noktası bir parça kuyruk yağı kullanılmasıdır. Kuyruk yağı güvecin yağlanmasına ve yemeğin lezzetlenmesine yardımcı olacaktır.
| |
1 Porsiyon Miktarı |
250 g |
| |
Kilojul |
874 kj |
| |
Kaloriler |
209 Kcal |
| |
Protein |
16,98 g |
| |
Karbonhidrat |
21,27 g |
| |
|
şeker |
2,37 g |
| |
Yağ |
5,9 g |
| |
|
Doymuş Yağ |
1,55 g |
| |
|
Tekli Doymamış Yağ |
2,2 g |
| |
|
Çoklu Doymamış Yağ |
1,47 g |
| |
Kolesterol |
33 mg |
| |
Fiber |
3 g |
| |
Sodyum |
537 mg |
| |
Potasyum |
610 mg |
|
