Etli yeşil fasulye, lezzetli bir yaz yemeğidir. Kışında bu yemeği pişirmek isterseniz dondurulmuş ya da konserve yeşil fasulye tercih edebilirsiniz. Ama taze olanının daha lezzetli pişeceğini belirtelim. Bu yemeği yaparken yassı olan çalı fasulyeyi kullanabilirsiniz. Et seçiminde de kuzu eti bu yemeğe çok yakışacaktır. Fakat kuzu eti yemeyenler dana eti de kullanabilir. Bu yemeği bizlerle pişirmek isteyenlere kolay gelsin diyoruz.
|
Kaç Kişilik
6-8 |
|
Hazırlama
20 dk. |
|
Pişirme
25 dk. |
- 1 kg yeşil fasulye
- 400 gram kuşbaşı kuzu eti
- 1 adet iri kuru soğan
- 2 adet eşil biber
- 3 adet domates
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- Yarım fincan zeytinyağı
Etli yeşil fasulye, için yıkanmış fasulyeleri ayıklayın. Çalı fasulye kullanıyorsanız, fasulyeleri ortadan ikiye keserek doğrayabilirsiniz. Daha sonra soğanı ve biberleri yemeklik doğrayın. Bunları zeytinyağında kavurmaya başlayın. İçine kuşbaşı kuzu etini de atın. Birlikte kavrulan malzemelere biber ve domates salçasını da koyun. Salçayla da kavrulan karışımın içine küp doğranmış domatesleri de ilave edin. Buna doğranmış yeşil fasulyeleri de koyarak bir süre su ilave etmeden kavurun. Fasulyeler sarardığı zaman yemeğe bir çay bardağı kadar sıcak su koyabilirsiniz. Domateslerin suyuyla birlikte yemeğin suyu fasulyelerin seviyesini geçmesin. Zaten fasulye pişerken kendi de su salacaktır. Bu şekilde yemeği kısık ateşte pişirin.
Etli yeşil fasulye, piştiği zaman ocaktan alın. Tencerenin kapağını açarak, yemeği bu şekilde o dakika kadar dinlendirin. Bu yemeğin yanına en güzel pilav ve cacık gider. Sunumunuzu bu şekilde yapabilirsiniz. Afiyet olsun.
Etli yeşil fasulye, pişirirken kuzu etini önceden haşlamanıza gerek yok. Kuzu etini soğanlarla birlikte sotelediğiniz zaman fasulyelerle aynı anda pişecektir. Ayrıca bu yemeğe fazla su ilave etmeyin. Yemeğin suyu kıvamında olmalı.
| |
1 Porsiyon Miktarı |
100 g |
| |
Kilojul |
456 kj |
| |
Kaloriler |
109 Kcal |
| |
Protein |
6,37 g |
| |
Karbonhidrat |
3,73 g |
| |
|
şeker |
0,67 g |
| |
Yağ |
7,75 g |
| |
|
Doymuş Yağ |
1,997 g |
| |
|
Tekli Doymamış Yağ |
4,518 g |
| |
|
Çoklu Doymamış Yağ |
0,547 g |
| |
Kolesterol |
20 mg |
| |
Fiber |
1 g |
| |
Sodyum |
227 mg |
| |
Potasyum |
159 mg |
|
