Etli patlıcan yemeği, ister fırında ister tencerede yapabileceğiniz bir ana yemek çeşididir. Hangi yöntemle pişirilirse pişirilsin oldukça lezzetli olur. Patlıcan sağlık açısından oldukça faydalı bir sebze türüdür. Patlıcan kullanılarak birçok yemek çeşidi hazırlanabilir. Patlıcan köfteli, etli ya da sade olarak pişirilebilir.
| Kaç Kişilik 6-8 |
Hazırlama 45 dk. |
Pişirme 30 dk. |
Malzemeler |
- 6 tane patlıcan
- 500 gr kuşbaşı et
- 1 tane kuru soğan
- 3 tane yeşilbiber
- 2 tane domates
- 1 çorba kaşığı domates salçası
- Karabiber
- Tuz
- 2 su bardağı sıcak su
Patlıcanı kızartmak için
- Sıvıyağ
Nasıl Yapılır? |
Etli patlıcan yemeği için patlıcanları alacalı şekilde soyup küp küp doğrayın. Bir leğene su doldurup tuz ekleyin. Doğradığınız patlıcanları tuzlu suyun içinde yarım saat bekletin. Kuşbaşı etin çabucak pişmesi için düdüklüye alın. Üzerine 1 çay bardağı su koyup 20 dakika kadar düdüklüde pişirin. Uygun bir tencereye sıvıyağı koyup, üzerine kuru soğanı yemeklik doğrayarak kavurun. Kavrulan soğanın üzerine düdüklüde pişirdiğiniz eti ekleyin.
Küp küp doğradığınız patlıcanları tuzlu sudan sıkarak alın ve havlu kağıtla kurulayın. Kızartma tavasına sıvıyağ ekleyip patlıcanları kızgın yağda kızartın. Kızaran patlıcanları kavrulan soğan ve etin üzerine ekleyin. Domatesin kabuklarını soyup küp şeklinde doğrayın. Biberi doğradıktan sonra domatesle birlikte yemeğin üzerine yayın. Etten kalan suyla birlikte 2 su bardağı kadar sıcak suyla salçayı inceltip yemeğe ekleyin. Son olarak tuz ve karabiberi ekleyip kaynayana kadar yüksek ateşte tutun. Kaynadıktan sonra ocağın altını kısıp 25-30 dakika pişirin. Afiyet olsun.
Servisi/Sunumu |
Etli patlıcan yemeği pişip ilk sıcaklığını attıktan sonra servis yapılır. Oldukça besleyici ve doyurucu bir yemek çeşididir. Yanında cacık, bulgur ya da pirinç pilavı, salata ve turşuyla servis yapabilirsiniz.
Püf Noktaları |
Etli patlıcan yemeği için kullandığınız patlıcanları doğradıktan sonra tuzlu suda bekletirseniz patlıcanlar acısını suya atacaktır. Sudan iyice sıkarak alıp, kuruladıktan sonra kızgın yağda kızartmalısınız.
Besin Değerleri |
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 25.12.2017 | 4 izleme |