Etli kömbe, Osmaniye'de geleneksel bayram kömbesi yapılmaktadır. Bu sefer de etli kömbe hazırlayarak kendinize, ailenize ve gelen konuklarınıza ikram etmek için hazırlayabilirsiniz. Aile büyüklerimiz etli kömbeyi bakır sinilerde hazırlarlar. Odun ateşinde pişirilince de lezzetine lezzet katmaktadır. Etli kömbe her ne kadar uğraştırıcı olsa da sonucunda değdiğiniz göreceksiniz.
| Kaç Kişilik 12-15 |
Hazırlama 60 dk. |
Pişirme 45 dk. |
Malzemeler |
- 1 çay bardağı sıvıyağı
- 8 su bardağı esmer un
- 1 tatlı kaşığı tuz
İç Malzemeleri İçin
- 1 kg kuzu kıyma
- 2 kg kuru mor soğan
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 çorba kaşığı biber salçası
- 2 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı karabiber
Harç Malzemeleri
- 1 çay bardağı sıvıyağı
- 3 çorba kaşığı yoğurt
Nasıl Yapılır? |
Etli kömbe, yapımında öncelikle kuru soğanları halka şeklinde piyaz doğrayınız. Ardından baharatları, salçayı ve yağı katıp elinizle ovuşturarak karıştırınız. Dana kıymayı da ilave ettikten sonra iç malzemeleri 3 parçaya ayırınız. Bu esnada fırın tepsisini sağlayınız. Birinci yufkayı açıp tepsiye yerleştiriniz. Üzerine sıvıyağı gezdirdikten sonra ikinci yufkayı da açıp, aynı şekilde üzerine yerleştiriniz. Kıymalı iç harcın birinci parçasını ikinci yufkanın üzerine eşit miktarda yayınız. Daha sonra bu işlemi kalan yufka ve kıymalı iç harca uygulayınız. En son üstteki yufkanın üzerinde hiç kuru yer kalmayacak şekilde sıvıyağı ve yoğurt karışımlı harçtan sürünüz. Daha sonra baklava dilimi şeklinde dilimleyip, odun fırınında pişiriniz.
Servisi/Sunumu |
Etli kömbe, odun fırınından aldıktan sonra dilimlerini servis tabağına alınız. Yoğurt, ayran, salatalık turşusu ya da sıcacık demli bir çay eşliğinde sevdiklerinize ikram edebilirsiniz.
Püf Noktaları |
Etli kömbe, yapımında açtığınız hamurların baklava yufkası gibi ince olmasına özen gösteriniz.
Besin Değerleri |
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 05.02.2018 | 7 izleme |