Etli kapuska, pek çok mutfakta pişirilmeyebilir. Ancak bu lezzeti bilenler kış geldiğinde fırsatı kaçırmaz. Özellikle kıymalı, etli kapuska harika olur. Kapuska lahana ile pişirilen bir yemektir. Bu sebzenin faydaları da sayılamayacak kadar çoktur. Çocukların bu sebzeyi sevmesi için, annelere çok iş düşmektedir. Küçük yaşlarda bu sebzeyi sofraya taşıyacak lezzetli tarifler yapılırsa, çocukların damak tadı da gelişecektir. Bu tarifimizde hep birlikte etli kapuska pişireceğiniz. Herkese kolay gelsin.
|
Kaç Kişilik
6-7 |
|
Hazırlama
25 dk. |
|
Pişirme
25 dk. |
- 1 adet orta boy lahana
- 1 adet kuru soğan
- 350 gram kuzu kuşbaşı et
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 2 diş sarımsak
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- Yarım limon suyu
- Yarım fincan zeytinyağı
- 1 fincan pirinç
Etli kapuska, için yıkanmış lahananın sert kısımlarını çıkararak, yumuşak taraflarını fazla ince olmayacak şekilde doğrayalım. Daha sonra kuzu etini de küçük kuşbaşı şeklinde doğrayalım. Tencereye yemeklik doğranmış soğanı, sarımsağı alarak zeytinyağında soteleyelim. Buna kuzu etini de atarak et yumuşayana kadar kavuralım. Suyunu çektiğinde salçaları koyarak, birlikte kavurmaya devam edelim. Buna tuzu ve karabiberi de ilave edelim.
Yemeğin harcı olduğunda doğranmış lahanaları da koyarak birkaç tur karıştırarak pişirelim. İçine bir bardak kadar sıcak su koyarak, lahanaların sönmesini bekleyelim. Üzerine pirinçleri de serperek kısık ateşte kapuskayı pişmeye bırakalım. Arada bir yemeğin suyunu kontrol edelim. Baştan fazla su koymaya gerek yok. Çünkü lahanada su salacaktır. Gerekirse biraz sıcak su ilave edebiliriz.
Etli kapuska, piştikten sonra ilk sıcaklığı gitsin diye tencerenin kapağını açarak biraz dinlendirin. Daha sonra servis tabağına aldığınız yemeği yoğurt eşliğinde ikram edebilirsiniz. Afiyet olsun.
Etli kapuska, yaparken lahananın kokusunu almak isterseniz yemeğe koymadan önce lahanaları az sirke ilave ettiğiniz suda birkaç dakika kadar haşlayın. Daha sonra suyunu süzerek yemeğe ilave edebilirsiniz.
| |
1 Porsiyon Miktarı |
100 g |
| |
Kilojul |
431 kj |
| |
Kaloriler |
103 Kcal |
| |
Protein |
4,91 g |
| |
Karbonhidrat |
5,36 g |
| |
|
şeker |
2,35 g |
| |
Yağ |
7,44 g |
| |
|
Doymuş Yağ |
3,559 g |
| |
|
Tekli Doymamış Yağ |
2,561 g |
| |
|
Çoklu Doymamış Yağ |
0,549 g |
| |
Kolesterol |
22 mg |
| |
Fiber |
2,3 g |
| |
Sodyum |
215 mg |
| |
Potasyum |
260 mg |
|
