Etli dolma, yapmak isterseniz kuzu eti kullanmanızı öneririz. Dolmanın içinde pirinçlerle aynı zamanda pişmesi içinde etin kıymadan biraz daha irice kıyılması gerekir. Satır kıyması gibi olması uygundur. Etin ebadı büyüdükçe dolmanın içinde tam olarak pişmez. Bu yüzden etli dolma yemek isteyenler önce eti ince ince kıyarak hazırlamalıdır. Bu uğraştırıcı gelirse dolmada iri çekilmiş kıyma da kullanabilirsiniz. Bu tarifi dolmalık biberle, patlıcan ve kabak gibi sebzelerle hazırlayabilirsiniz. Kolay gelsin.
|
Kaç Kişilik
6-8 |
|
Hazırlama
25 dk. |
|
Pişirme
25 dk. |
- 1 kg dolmalık biber
- 450 gram ince kıyılmış kuzu eti
- 1 su bardağı pirinç
- 2 adet kuru soğan
- Yarım demet dereotu
- Yarım demet maydanoz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Yarım fincan zeytinyağı
- 1,5 yemek kaşığı domates salçası
- 2 adet rendelenmiş domates
Etli dolma, için dolmalık biberlerin çekirdeklerini çıkararak ayıklayın. Kuzu etini de küçük küçük incecik doğrayın. Kuru soğanları da yemeklik ince doğrayın. Dereotu ve maydanozu kıyarak malzemelere ekleyin. Rendelenmiş domatesleri, salçayı, karabiber ve tuzu da ilave edin. Pirinci de koyarak dolmanın harcını hazırlayın. Bunu dolmalık biberlerin içine doldurun. Biberlerin üst kısmında biraz boşluk bırakın. İsterseniz biberlerin ağzına domates parçalarıyla kapak yapabilirsiniz. Doma tenceresine sıraladığınız dolmaların üzerine bir tatlı kaşığı domates salçasını sulandırarak gezdirin. Dolmanın suyu biberlerin seviyesini geçmesin. Etli dolmayı orta ateşte pişmeye bırakın.
Etli dolma, piştiğinde tencerenin kapağını açarak ilk sıcaklığının gitmesini bekleyin. Daha sonra dolma ikramını yapabilirsiniz. Yanında yoğurt servisi de yapmanız da öneririz. Afiyet olsun.
Etli dolma, yaparken dolmalık biberlerin ince etli olanını ve orta boyda olanları tercih edin. Ayrıca etli, kıymalı dolma yaparken pirinci zeytinyağı olan dolmaya göre daha az kullanın. Dolmanın içinde sevdiğiniz baharatları da kullanabilirsiniz.
| |
1 Porsiyon Miktarı |
100 g |
| |
Kilojul |
757 kj |
| |
Kaloriler |
181 Kcal |
| |
Protein |
9,43 g |
| |
Karbonhidrat |
4,19 g |
| |
|
şeker |
1,62 g |
| |
Yağ |
14,22 g |
| |
|
Doymuş Yağ |
5,089 g |
| |
|
Tekli Doymamış Yağ |
5,867 g |
| |
|
Çoklu Doymamış Yağ |
2,164 g |
| |
Kolesterol |
32 mg |
| |
Fiber |
1,1 g |
| |
Sodyum |
347 mg |
| |
Potasyum |
200 mg |
|
