Etli bamya, özellikle yaz aylarında yapabileceğiniz lezzetli bir sebze yemeğidir. Bamya sevenler için önereceğimiz bu tarifin sindirimi de kolaydır. Bamya zaten midevi bir sebzedir. Bağırsakların sağlıklı bir şekilde işlevini yerine getirmesini sağlar. Hanımlar için bu yemeği yapmak kolaydır. Sadece bamyayı ayıklamak biraz zor gelir. Ama bu sebzeyi sevenler hiç bir şeyden yılmazlar. Başta etlisi olmak üzere, tavuklu, kıymalı ve zeytinyağlısını bamya mevsimi bitene kadar yaparlar. Bu tarifimizde etli bamya pişireceğiniz. Herkese kolay gelsin.
|
Kaç Kişilik
4-5 |
|
Hazırlama
25 dk. |
|
Pişirme
25 dk. |
- 500 gram bamya
- 300 gram kuzu kuşbaşı et
- 1 adet kuru soğan
- 1 adet yeşil biber
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 2 adet domates
- 1 çay kaşığı tuz
- Yarım limon suyu
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
Etli bamya, için daha önceden yıkadığımız bamyaları kuruduktan sonra ayıklayalım. Bamyaların baş kısmını koni şeklinde keserek ayıklayalım. Tencereye de kuzu etini koyarak suyunu salıp çekene kadar pişirelim. Bu kuzu etinin yumuşamasını sağlayacaktır. Zeytinyağını da koyarak kavurmaya başlayalım. İçine yemeklik doğranmış soğan ve biberi de ilave edelim.
Bunlarda kavrulunca domates salçasını ve küp doğranmış domatesleri koyarak biraz pişirelim. Buna tuz ve limon suyuyla karıştırdığımız bamyaları da ilave edelim. Yemeğe bamyaları koyduktan sonra fazla karıştırmayalım. Hatta hiç karıştırmayalım. Tencereyi sallayarak bamyaları yayalım. Gerekirse tahta kaşık kullanalım. Böylece yemeğin salgılanmasına engel oluruz. Domatesler yeterli gelirse yemeği hiç su eklemeden kısık ateşte pişirebiliriz. Gerekirse yarım bardak kadar su konulabilir. Bamyalar yumuşadığında ocağı kapatarak servise başlayabiliriz.
Etli bamya, yaptığınızda bamyalar biraz dişe gelecek şekilde pişmeli. Ocağı kapadığınızda tencerenin kapağını açarak biraz dinlendirin. Daha sonra etli bamya ile birlikte olmazsa olmaz pilav ikramı da yaparak, yemeğe başlayabiliriz. Afiyet olsun.
Etli bamya, yaparken bamyaların salgı salmaması için bamyaları ayıklamadan yıkayın ve iyice kurumasını bekleyerek ayıklayın. Ayrıca yemeğe bamyaları limon suyu ve tuzla harmanlayarak koyun. Buda bamyanın salgına engel olacaktır.
| |
1 Porsiyon Miktarı |
100 g |
| |
Kilojul |
469 kj |
| |
Kaloriler |
112 Kcal |
| |
Protein |
5,69 g |
| |
Karbonhidrat |
9,9 g |
| |
|
şeker |
2,3 g |
| |
Yağ |
5,9 g |
| |
|
Doymuş Yağ |
0,709 g |
| |
|
Tekli Doymamış Yağ |
3,101 g |
| |
|
Çoklu Doymamış Yağ |
1,687 g |
| |
Kolesterol |
8 mg |
| |
Fiber |
3 g |
| |
Sodyum |
190 mg |
| |
Potasyum |
264 mg |
|
