Et yahni, arpacık soğanla lezzeti arttırılan, yapımı kolay tencere yemeklerinden biridir. Özel günlerde tercih edilebilecek, kırmızı etle hazırlanan yahni kısık ateşte ağır ağır pişirilir. Küçük büyük herkesin beğenisi kazanacak olan et yahni yanında pilav ve salata ile servis edildiğinde güzel bir menü hazırlamış olursunuz.
|
Kaç Kişilik
6 |
|
Hazırlama
30 dk. |
|
Pişirme
90 dk. |
- 1 kilo kuşbaşı dana eti
- 300 gr arpacık soğan
- 10 diş sarımsak
- 1 çorba kaşığı tereyağı
- 2 çorba kaşığı sıvıyağ
- 1 çorba kaşığı domates salçası
- 1 şeker kaşığı sirke
- Tuz
- Karabiber
- 1 tane defne yaprağı
Et yahni yemeğinde kullanacağınız kuşbaşı eti bol suyla yıkayıp kurulayın. Tencereye tereyağını ve sıvıyağı alıp kızdırın. Kuşbaşı etleri kızgın yağda yüksek ateşte soteleyin. Et bıraktığı suyu çektikten sonra üzerine sıcak su ilave edin. Tencerenin kapağını kapatmadan orta harlı ocakta eti pişmeye bırakın. Bu aşamada arpacık soğanlar ve sarımsakları doğrayın. Et suyu çektiğinde salça, sirke, tuz, baharatlar, sarımsak ve arpacık soğanı tencereye ilave edin. Yemeğin üzerin, geçecek şekilde sıcak su ilave edip kızık ateşte sarımsak ve arpacık soğan yumuşayana kadar pişirin. Afiyet olsun.
Et yahni yemeğini sıcak olarak servis tabaklarına alıp, yanında tereyağlı pirinç pilavı ve salata ile servis yapabilirsiniz. Turşu et yemeklerine çok yakışır. Yanında turşuda tercih edebilirsiniz.
Et yahni yemeği için kullanacağınız arpacık soğanları ılık suyun içinde bir süre bekletirseniz çok daha kolay soyabilirsiniz. Yemeğe eklenen sarımsak ve soğanlar dağılmasın diye yemeği oldukça ağır ateşte pişirmelisiniz. Kuşbaşı eti yağsız tercih etmelisiniz.
| |
1 Porsiyon Miktarı |
252 g |
| |
Kilojul |
707 kj |
| |
Kaloriler |
170 Kcal |
| |
Protein |
15,45 g |
| |
Karbonhidrat |
19,68 g |
| |
|
şeker |
3,63 g |
| |
Yağ |
3,15 g |
| |
|
Doymuş Yağ |
1,132 g |
| |
|
Tekli Doymamış Yağ |
1,245 g |
| |
|
Çoklu Doymamış Yağ |
0,234 g |
| |
Kolesterol |
30 mg |
| |
Fiber |
3,3 g |
| |
Sodyum |
527 mg |
| |
Potasyum |
665 mg |
|
