Et sote yapılan et yemekleri içinde hazırlanışı en kolay ve pratik olanlar arasında yer almaktadır. Et sote yapmak oldukça basit bir yemek olmasından dolayı herkesin yapabileceği bir yemek çeşididir. Bu nedenle bayanlar dışında erkeklerinde büyük bir keyifle pişirip lezzetiyle gurur duydukları bir et yemeğidir. Özellikle akşam yemeklerinde ana yemek olarak hazırlanıp yanında pirinç pilavı ile servis edilen ve yediden yetmişe herkes tarafından büyük bir keyifle tüketilen bir yemek çeşididir.
|
Kaç Kişilik
4 |
|
Hazırlama
20 dk. |
|
Pişirme
25 dk. |
- 500 gram dana eti
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- 2 adet domates
- 4-5 adet sivri biber
- 1 adet kuru soğan
- 1 çorba kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 2 çay bardağı sıcak su
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1 tatlı kaşığı tuz
Et sote hazırlığımıza öncelikle dana etini sotelik olacak şekilde doğrayarak başlayalım. Ardından döküm bir tavaya zeytinyağını ekledikten sonra ocağa alarak yağı ısıtalım. Isınan yağın üzerine ufak parçalar halinde doğradığımız etleri ekleyip yüksek ateşte suyunu salmaması ve etlerin mühürlenmesi için 3-4 dakika kadar hiç karıştırmadan kavurarak mühürleyelim. Mühürlenme sonucunda renk değiştiren etleri ara sıra tavayı sallayarak sotelemeyi sürdürelim. Ardından kuru soğanı ufak küpler şeklinde doğrayıp tavaya ilave ederek soğanlar pembeleşinceye kadar kavuralım.
Kavrulmakta olan soğanların üzerine küçük küçük doğranmış sivri biberleri ekleyip kavurma işlemi devam ederken domateslerin kabuklarını soyduktan sonra küçük küpler şeklinde doğrayıp tavaya ilave edelim. Domatesler hafiften suyunu saldıktan sonra biber ve domates salçalarını 2 çay bardağı sıcak su yardımıyla açarak tavaya ekleyip karışımı karıştıralım. Ardından tavanın kapağını kapatarak kısık ateşte et soteyi pişirmeye devam edelim. Salçalı su içinde yumuşayana kadar pişen et soteyi tatlandırmak için üzerine kekik, tuz ve karabiber ilave ederek 8-10 dakika kadar daha pişirdikten sonra ocaktan alalım. Lokum kıvamında yumuşacık pişen et sote yemeğini suyuyla birlikte tabaklara alarak sıcağı sıcağına servis yapalım. Afiyet olsun...
Et sote hazırlandıktan sonra salçalı suyu ile tabaklara alındıktan sonra yanında pirinç pilavı ve mevsim salatası ile sunum yapılabilir.
Et sote hazırlığında etlerin lezzetini kaybetmemesi için etleri yıkamadan bir süzgeç içine alıp kanını süzdürdükten sonra kağıt havluyla kurulanarak tavaya alınmalıdır. Ayrıca et sotede kullanılacak et yağsız ve bonfile et tarzında yumuşak et kullanılmalıdır. Bu şekil tercih edilen yumuşak et çok daha çabuk pişecek ve yemeğin daha lezzetli olmasını sağlayacaktır.
| |
1 Porsiyon Miktarı |
300 g |
| |
Kilojul |
1,67 kj |
| |
Kaloriler |
400 Kcal |
| |
Protein |
33,96 g |
| |
Karbonhidrat |
7,68 g |
| |
|
şeker |
2,69 g |
| |
Yağ |
25,79 g |
| |
|
Doymuş Yağ |
9,585 g |
| |
|
Tekli Doymamış Yağ |
11,162 g |
| |
|
Çoklu Doymamış Yağ |
1,567 g |
| |
Kolesterol |
106 mg |
| |
Fiber |
2,7 g |
| |
Sodyum |
615 mg |
| |
Potasyum |
671 mg |
|
