Dana ciğer kavurma, damak zevkine göre ister sıcak olarak ister soğuk olarak tercih edilebilecek bir meze çeşididir. Neredeyse sevmeyeni yoktur. Ancak yüksek kolesterol içerdiği için kolesterolü olanların çok sevse bile dikkatli tüketilmesinde fayda vardır. Dana ciğer kavurmanın yapım aşamaları oldukça kolaydır. Kısa sürede hazırlanarak sofralarda yerini alır. Şimdiden afiyet olsun.
|
Kaç Kişilik
6 |
|
Hazırlama
15 dk. |
|
Pişirme
30 dk. |
- 1 kilo kuşbaşı doğranmış dana ciğeri
- 2 adet kuru soğan
- Sıvı yağ
- Tuz
- Pul biber
Dana ciğer kavurma için kuru soğanların kabukları soyularak piyazlık şekilde doğranır. Daha sonra sıvı yağ ilave edilmiş tavaya alınarak kavrulmaya başlanır. Kuru soğanlar çok az yumuşadıktan sonra üzerine yıkanmış ve suları süzülmüş dana ciğerler ilave edilerek kavurma işlemine devam edilir. Dana ciğerler iyice piştikten sonra üzerine tuz ve baharat ilavesi yapılarak ocaktan alınır.
Dana ciğer kavurma hazırlandıktan sonra servis tabağına alınır. Yanında maydanozlu soğan salatası ve patates kızartması ile birlikte sunum edilir.
Dana ciğer kavurma yapımında en önemli püf noktası ciğerin soğuk suda bir Kaç kez yıkanarak temizlenmesidir. Daha sonra süzgeçte suları iyice süzüldükten sonra pişirme işlemine başlanabilir.
| |
1 Porsiyon Miktarı |
100 g |
| |
Kilojul |
586 kj |
| |
Kaloriler |
140 Kcal |
| |
Protein |
19,93 g |
| |
Karbonhidrat |
2,91 g |
| |
|
şeker |
0 g |
| |
Yağ |
4,85 g |
| |
|
Doymuş Yağ |
1,56 g |
| |
|
Tekli Doymamış Yağ |
0,95 g |
| |
|
Çoklu Doymamış Yağ |
0,84 g |
| |
Kolesterol |
334 mg |
| |
Fiber |
0 g |
| |
Sodyum |
77 mg |
| |
Potasyum |
308 mg |
|
