Arnavut ciğeri, geleneksel mutfağımızın en sevilen tarifleri arasındadır. Ciğeri bu şekilde sıcak ve soğuk olarak tüketebilirsiniz. Bu tarifi yaparken sinirleri alınmış, zarı soyulmuş dana ciğeri kullanabilirsiniz. Ciğerin unlarken kuru olmasına özen gösterin. Suyunu süzmek için bir süre süzgeçte bekletebilirsiniz. Arnavut ciğeri nasıl yapılır, bunu videomuzdan da takip edebilirsiniz. Herkese kolay gelsin.
|
Kaç Kişilik
5-6 |
|
Hazırlama
20 dk. |
|
Pişirme
20 dk. |
- 1 kg ciğer
- 3 adet patates
- 2 adet soğan
- 2 adet yeşil biber
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 1 su bardağı un
- Tuz, pul biber ve karabiber
- Kekik
Arnavut ciğeri, için önce patatesleri küp doğrayarak sıvı yağda kızartın. Bunları yağını çekmesi için kağıt havlunun üzerine alın. Piyazlık doğradığınız soğanları biberlerle birlikte yağda kavurarak tabağa alın. Daha sonra doğranmış ciğerleri yağlı kağıdın üzerine alarak üzerine unu serpin. Ciğerleri iyice una buladıktan sonra kızgın yağda kızartmaya başlayın. Bir süre sonra içine tereyağını da koyun. Üzerine pul biber, karabiber, kekik ve tuzu da serpin. Ciğerleri ocaktan alamdan pişen soğanlarla biberleri de içine karıştırın. Piştiği zaman ciğerleri patateslerin yanına koyarak sunuma hazırlanın.
Arnavut ciğeri, piştiğinde sıcak ve soğuk olarak tüketilebilir. Yanında bol miktarda maydanozla birlikte sunumunuzu yapabilirsiniz. Afiyet olsun.
Arnavut ciğeri, yaparken ciğerleri daha kolay unlamak için buzdolabı poşeti kullanabilirsiniz. Poşete ciğerleri alarak unu içine koyun ve ağzını kapatın. Sallayarak ciğerlerin iyice una bulanmasını sağlayın.
| |
1 Porsiyon Miktarı |
100 g |
| |
Kilojul |
1,08 kj |
| |
Kaloriler |
260 Kcal |
| |
Protein |
19,58 g |
| |
Karbonhidrat |
16,41 g |
| |
|
şeker |
0,62 g |
| |
Yağ |
12,62 g |
| |
|
Doymuş Yağ |
1,728 g |
| |
|
Tekli Doymamış Yağ |
5,818 g |
| |
|
Çoklu Doymamış Yağ |
3,47 g |
| |
Kolesterol |
242 mg |
| |
Fiber |
0,9 g |
| |
Sodyum |
239 mg |
| |
Potasyum |
272 mg |
|
