İskender, Türk mutfağına has bir lezzettir. Genellikle dışarıda yediğimiz iskender kebabı evde hazırlamak isterseniz tarifimize göz atabilirsiniz. Özellikle Bursa iliyle birlikte anılan bu tarif hemen herkesin damak tadına hitap eder. Sade, tereyağlı, yoğurtlu hazırlanabilir. Tarifimizi uygulayarak akşam yemeğinde enfes bir iskender ikram edebilirsiniz. Kolay gelsin.
|
Kaç Kişilik
4-5 |
|
Hazırlama
20 dk. |
|
Pişirme
25 dk. |
- 800 gram dana antrikot
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- Kekik, karabiber, kırmızı toz biber
Diğer malzemeleri;
- 3 adet domates
- 3 adet tırnaklı pide
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 4 adet yeşil biber
- 1 kase yoğurt
- Tuz
İskender, yapmak için dana antrikotları ince ince jülyen kesin. Bunları zeytinyağı ve baharatlarla marine ederek dolaba kaldırın. Bu arada domates ve biber salçasını karıştırın. İçine biraz su koyarak sulandırın. Sosu az yağla ocakta biraz pişirin. Yeşil biberleri de közleyin. Dinlenen etleri döküm tavada kızartarak pişirin. Tırnaklı pideleri de küp şeklinde doğrayarak biraz fırınlayın. Daha sonra sunum için hazırlanabilirsiniz.
İskender, için servis tabağının altına tırnaklı pideleri, üzerine de antrikot etleri yayın. Tabağın kenarına domates dilimlerini yerleştirin. Yanına közlediğiniz biberleri koyun. Bir köşesine de yoğurt koyun. Üzerine salçalı sosunu gezdirin. Tereyağını eritip kızdırarak üzerine dökün. Sunumunuzu bu şekilde yapabilirsiniz. Afiyet olsun.
İskender, yaparken etinizi mutlaka marine etmelisiniz. Ayrıca etin sinirli olmamasına da dikkat etmelisiniz. En iyi sonucu antrikot etinden alırsınız.
| |
1 Porsiyon Miktarı |
100 g |
| |
Kilojul |
615 kj |
| |
Kaloriler |
147 Kcal |
| |
Protein |
9,47 g |
| |
Karbonhidrat |
17,81 g |
| |
|
şeker |
1,91 g |
| |
Yağ |
3,95 g |
| |
|
Doymuş Yağ |
1,447 g |
| |
|
Tekli Doymamış Yağ |
1,483 g |
| |
|
Çoklu Doymamış Yağ |
0,514 g |
| |
Kolesterol |
24 mg |
| |
Fiber |
1 g |
| |
Sodyum |
259 mg |
| |
Potasyum |
198 mg |
|
