Pudingli Kurabiye

Pudingli kurabiye için kullanacağınız pudingi karıştırma kabına boşaltın. Üzerine sıvıyağ, pudra şekeri ekledikten sonra karıştırın. Pudra şekeri malzemelerin içinde tamamen eridikten sonra portakal kabuğu rendesi ilave edin. Unu eleyerek ölçülü ekleyin ve hamuru toparlayana kadar un eklemeye devam edin. Hamurun kıvamı yumuşak ve yağlı bir kıvamda olmalıdır. Hazırladığınız hamurun üzerini kapatıp bir süre dinlenmesi ve kolay şekil alması için buzdolabında en az 10 dakika bekletin. 10 dakika sonra hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayarak yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin. Kurabiyelerin üzerine bıçakla artı şekli verin ve önceden ısıttığınız 170 derecelik fırına atın. Altı ve üzeri hafif kızarana kadar fırında bekletin. Fırından aldığınız kurabiyeleri düz bir servis tabağına dizin. Bir süre soğumasını bekledikten sonra çay süzgeci kullanarak üzerlerine pudra şekeri serpin. Pudingli kurabiyeyi bu aşamadan sonra servise sunabilirsiniz.

Pudingli kurabiyelerin daha lezzetli olmasını istiyorsanız içine ya da üzerine bir adet fındık yerleştirebilirsiniz. Misafirleriniz ya da kendiniz için yanında çay, çocuklarınız için süt tercih edebilirsiniz.

Pudingli kurabiye tarifimizde kabartma tozu kullanmadık. Tıpkı un kurabiyesi tadında bir kurabiye olan pudingli kurabiyeleri fırından aldıktan sonra oda sıcaklığında büyük bir servis tabağına tek tek dizerek soğutun. Pudra şekerine bularken çok dikkatli olun ki dağılmasınlar. Servis tabağında duran kurabiyelere pudra şekerini eleyerek ekleyin. Kurabiyelerin fırında çok beklemesine izin vermeyin, aksi halde sertleşebilir. Üzeri ve tabanı hafif kızarmışsa olmuş demektir. Fırından aldığınızda yumuşak olabilir. Bu durum sizi endişelendirmesin, oda sıcaklığında bekledikçe kurabiyeler kıvam alacaktır.