İncirli pekmezli kurabiye içi bol malzemelerle dolu kurabiye sevenlerin hayran kalacağı bir kurabiye çeşididir. İncirli pekmezli kurabiye mükemmel lezzetinin yanı sıra hem oldukça besleyici hemde doyurucu bir kurabiyedir. Kış aylarının vazgeçilmez kurabiyeleri arasında yer alan kurabiye özellikle çocukların büyük bir zevkle tükettikleri kurabiye türleri arasında yer almaktadır.
| Kaç Kişilik 8-10 |
Hazırlama 20 dk. |
Pişirme 20 dk. |
Malzemeler |
Hamuru için
- 250 gram tereyağı
- 1 adet yumurta sarısı
- 2 çorba kaşığı yoğurt
- Yarım su bardağı sıvıyağ
- 1 tatlı kaşığı sirke
- 1 paket kabartma tozu
- 2 çorba kaşığı pudra şekeri
- Aldığı kadar un
İç harcı için
- 2 adet elma
- Yarım su bardağı toz şeker
- 5-6 adet kuru incir
- 5-6 adet kuru kayısı
- Yarım su bardağı ceviz içi
- Yarım su bardağı kuru üzüm
- 1 çay kaşığı tarçın
Üzeri için
- 3 çorba kaşığı pekmez
Nasıl Yapılır? |
İncirli pekmezli kurabiye hazırlığımıza ilk olarak kayısı ve incirleri sıcak su içinde bekleterek başlayalım. Ardından elmaların kabukları soyduktan sonra rendenin iri gözüyle rendeleyip ufak bir tencereye alıp üzerine toz şeker ilavesiyle ocağa alarak elmalar diriliklerini kaybedinceye kadar pişmeye bırakalım. Sıcak su içinde yumuşaması için beklettiğimiz kayısı ve incirleri su içinden alarak ufak ufak doğrayıp elmaların üzerine ekledikten sonra pişirmeye devam edelim.
Pişmekte olan harcın üzerine tarçın ve kuru üzümleri de ekleyip birkaç taşım daha kaynattıktan sonra harcı ocaktan alarak soğumaya bırakalım. Kurabiye hamurunu yoğurmak için un haricinde diğer malzemeleri yoğurma kabına alıp karıştırdıktan sonra elenmiş unu kontrollü olacak şekilde ekleyip yumuşak kıvamlı özlü bir hamur yoğuralım. Ardından yoğrulan hamurun üzerini kapatarak 10- dakika kadar dinlenmesi için bekletelim. Verilen sürenin sonunda hamurdan ceviz iriliğinde parçalar alıp avuç içimizde yuvarladıktan sonra üzerine bastırarak açalım.
Pişirilerek soğuyan meyveli harcın içine ceviz içi ekleyip karıştırdıktan sonra elimizle açtığımız hamurun içine yeteri kadar iç malzeme ekleyip tekrar elimizle yuvarlayarak hamuru kapatalım. Hazırlanan top kurabiyelerin üzerini önce yumurta akına daha sonra ise dövülmüş cevize bulayıp pişirme kağıdı serilmiş tepsiye aralıklı olarak yerleştirelim. Fırınımızı 180 derecede önceden ısıttıktan sonra tepsiyi fırına verelim ve kurabiyelerin üzeri hafifçe pembeleşinceye kadar pişirerek fırından alalım. İncirli pekmezli kurabiyelerin ilk sıcaklığı çıktıktan sonra servis tabağına alalım ve üzerine pekmez dökerek servis yapalım. Afiyet olsun...
Servisi/Sunumu |
İncirli pekmezli kurabiye pişirildikten sonra servis tabaklarına alınıp üzerine pekmez gezdirilip sıcak çay veya kahve eşliğinde sunum yapılır.
Püf Noktaları |
İncirli pekmezli kurabiye hazırlığında kuru meyvelerin önce sıcak su içine alınarak yumuşatıldıktan sonra küçük küçük doğranarak pişirilmesine dikkat edilmelidir. Ayrıca iç harca eklenecek ceviz içi iç harç iyice soğuduktan sonra ilave edilmelidir. Çünkü iç harcın sıcaklığı cevizlerin dirilikleri kaybetmelerine neden olacaktır.
Besin Değerleri |
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 19.01.2018 | 46 izleme |