Hindistan Cevizli Kurabiye

Hindistan cevizli kurabiye yapımına yumurtaları sarısından ayırarak başlayın. Yumurta beyazlarını cam bir kabın içine alın. Yumurta beyazlarına yavaş yavaş pudra şekerini ilave edin. Mikser kullanarak pürüzsüz bir kıvama ulaşana kadar çırpın. İçine Hindistan cevizi rendesini ekleyin ve hamur kıvamı alana kadar yoğurun. Seramik ya da yanmaz tavayı ocağa alıp ısıtın. Hazırladığınız karışımı tavada 5 dakika kadar pişirin. Hafif kıvam alıp koyulaşınca ocaktan alın. Karışımı soğuması için oda sıcaklığında bekleyin. Elle şekil verilecek soğukluğa ulaştığında hamurdan ufak parçalar koparıp avuç içinde yuvarlayarak şekil verin. Fırın tepsinizin tabanına yanmaz kağıt serin ve hazırladığınız kurabiyeleri tepsiye dizin. Fırını 170 derecede ısıtıp kurabiyeleri fırına verin. Ortalama olarak 25-30 dakika pişirdikten sonra fırından alın. Hindistan cevizli kurabiyeleri tercihen ılık ya da soğuk servise sunabilirsiniz. Afiyet olsun.

Hindistan cevizli kurabiyeleri sıcak ya da ılık olarak servis edebileceğiniz gibi, şık bir sunum için kağıt kalıplara yerleştirip yanında dondurmayla ya da üzerine çikolata sosu ekleyerek servis edebilirsiniz.

Hindistan cevizli kurabiye için en önemli nokta yumurta akının sarısından dikkatli bir şekilde ayırmaktır. Hazırlanan hamurun kısık ateşte yanmaz ve yapışmaz bir tava içinde yumurta akları kıvam alana yani koyulaşana kadar pişirilmesi gerekir. Hamura şekil vermek için elle uğraşmak yerine dondurma kaşığı kullanılabilir.