Yoğurtlu yarma çorbası, hazırlanış ve pişirme süresi bakımından oldukça pratik ve lezzetli bir çorba tarifidir. Böylesine lezzetli bir çorba tarifini şimdiye kadar denememişseniz tarifi uyguladıktan sonra vazgeçemeyeceğiniz tarifler arasında yer alacağına emin olabilirsiniz. Tarifi eksiksiz uyguladığınızda sonuç her zaman başarılı olacaktır. Büyük küçük herkesin beğenerek tüketeceği ve hayır diyemeyeceği bu tarif için hangi malzemeler kullanılır, yapım aşaması nelerdir, hep birlikte bakalım
|
Kaç Kişilik
4-6 |
|
Hazırlama
15 dk. |
|
Pişirme
15 dk. |
- 1 su bardağı yarma
- 3 su bardağı yoğurt
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 3 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı un
- Yarım yemek kaşığı biber salçası
- Nane, kırmızı pul biber, tuz
Yoğurtlu yarma çorbası için, yoğurt geniş bir tencereye eklenerek üzerine ayran kıvamı alana kadar su eklenip karıştırılır. Un ve tuz eklenip topak kalmayana kadar çırpıcı ile çırpılır. Yarma bol suyla yıkanarak uygun bir tencereye alınır ve üzerini geçecek şekilde su ilave edilerek haşlanmaya bırakılır. 10 dakika haşlanması yeterli olur. Haşlanan yarma soğuk suya tutularak süzgeçten geçirilir. Soğuyan yarma tenceredeki ayrana ilave edilir. Tencere düşük ısıda ocağa alınarak tahta kaşık yardımıyla kaynayıncaya kadar devamlı karıştırılır. Karıştırma işlemine ara verilirse çorba kesilebilir. Bu nedenle kaynayana kadar karıştırma devam etmelidir. Kaynayan çorba kısık ateşte yarmalar iyice yumuşayana kadar ocakta tutulur.
Uygun bir tavanın içinde tereyağı eritilir. Sarımsak soyularak iyice dövülür. ve salçayla beraber eriyen yağa eklenip 2-3 dakika kavrulur. Hazırlanan terbiyeye ocakta kaynayan çorbanın suyundan biraz alınıp yavaşça eklenir, terbiye yine sicim şeklinde çorbaya ilave edilerek karıştırılır. Terbiye eklendikten sonra 5 dakika kadar daha ocakta tutulan çorba son kez karıştırılarak ocaktan alınır. Çorba nane, pul biberi, tuz ve tercihe göre farklı baharatlarla tatlandırılarak servis edilir.
Yoğurtlu yarma çorbası sıcak tercihe göre ılık ya ad soğuk olarak servis edilebilir. Üzerine pul biber ve nane yağda yakılarak eklenebileceği gibi, tatlandırmak için taze nane yaprakları da kullanılabilir.
Yoğurtlu yarma çorbası için en önemli püf nokta çorbanın devamlı karıştırılmasıdır. Çorba düzenli karıştırıldığında kesilme işlemi riski azalarak sonuç istenilen gibi olur. Tuzu her zaman ocaktan almadan bir iki dakika önce ya da tamamen ocaktan alındıktan sonra eklenmelidir.
| |
1 Porsiyon Miktarı |
240 g |
| |
Kilojul |
653 kj |
| |
Kaloriler |
156 Kcal |
| |
Protein |
4,39 g |
| |
Karbonhidrat |
12,56 g |
| |
|
şeker |
2,79 g |
| |
Yağ |
9,83 g |
| |
|
Doymuş Yağ |
4,922 g |
| |
|
Tekli Doymamış Yağ |
3,564 g |
| |
|
Çoklu Doymamış Yağ |
0,638 g |
| |
Kolesterol |
59 mg |
| |
Fiber |
0,2 g |
| |
Sodyum |
541 mg |
| |
Potasyum |
137 mg |
|
