Yüksük çorbası, mantıyla yapılan bir çorba çeşididir. Mantısı önceden hazırlanıp dondurucuda saklandığında pratik bir şekilde hazırlanabilir. Hem lezzetli hem de doyurucu bir çorba çeşidi olduğundan tek başına bir öğün bile olabilir.
Yüksük Çorbası Malzemeleri
1 kase haşlanmış nohut
1 kase mantı
3 yemek kaşığı mısır özü yağı
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı domates salçası
Tuz
Pul biber
Karabiber
Yüksük Çorbası Hazırlanışı
Yüksük çorbası için yağı tencereye yağı alın. Üzerine salçayı ekleyip hafifçe kavurun. Üzerine pul Biber, karabiber ve 4 su bardağı şu ekleyip kaynamaya bırakın. Kaynayan suya mantı, nohut ve tuzu ekleyip kaynamaya bırakın. Afiyet olsun.
Yüksük Çorbası Servisi/Sunumu
Yüksük çorbası servisini çorba ilk sıcaklığını attıktan sonra yapın. Çorba beklediğinde içindeki mantılar şişerek lezzetini kaybedebilir. Bu nedenle pişirildiği gün tüketilmelidir.
Yüksük Çorbası Tarifinin Püf Noktaları
Yüksük çorbası için nohutu akşamdan ıslatıp haşlarsanız daha kolay pişecektir. Nohut ve mantı aynı ölçülerde olursa çorba görsel anlamda daha güzel olur.
