Yayla çorbası, neredeyse tarifi herkes tarafından bilinen Türk mutfağının klasikleşmiş çorba tariflerinden bir tanesidir. İçerisinde kullanılan pirinçler sayesinde oldukça doyurucudur. O nedenle tek başına bir öğün olarak da tüketilebilir. Yapım aşamaları oldukça kolaydır. Mutfakta çok fazla vakit harcamanıza gereke kalamdan hızlıca hazırlanır. Şimdiden afiyet olsun.
Yayla Çorbası Malzemeleri
1 çay bardağı pirinç
1 su bardağı yoğurt
1 adet yumurta sarısı
1 yemek kaşığı tereyağ
1 yemek kaşığı un
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı kırmızı pul biber
1 çay kaşığı kuru nane
Yayla Çorbası Hazırlanışı
Yayla çorbası için pirinçler iyice yıkandıktan sonra tencereye alınır ve üzerine 3 su bardağı su ilave edilerek haşlanmaya bırakılır. Diğer bir yandan terbiyesi hazırlanır. Bunun için geniş bir kasede yoğurt, un ve yumurta sarısı iyice karıştırılır. Haşlanan pirinç suyundan terbiyeyi bir miktar konularak çorbaya alıştırılır. Daha sonra terbiye ve tuz çorbaya ilave edilerek çorba sürekli karıştırılır. Yaklaşık 10-15 dakika kaynadıktan sonra üzeri için sos hazırlanır. Küçük bir tencerede tereyağında pul biber ve kuru nane yakılarak hazırlanan sos çorbaya ilave edilir. 1-2 kez daha karıştırılarak yayla çorbası yapımı tamamlanır.
Yayla Çorbası Servisi/Sunumu
Yayla çorbasında sos hazırlandıktan sonra tüm çorba ile karıştırıldığı için sunumunda ekstra bir sos hazırlamaya gerek duyulmaz. Yanında sadece limon dilimi ile birlikte servis edilmesi yeterli olacaktır.
Yayla Çorbası Tarifinin Püf Noktaları
Yayla çorbası yapımında çorbanın lapa gibi olmaması için kullanılan pirinç miktarı oldukça önemlidir. O nedenle tarifteki ölçülere sadık kalmanız oldukça kıvamlı bir çorba hazırlamanıza yardımcı olacaktır.