Pırasa çorbası, oldukça sağlıklı ve lezzetli sebze çorbası tariflerinden sadece bir tanesidir. Pırasa mutfaklarımızda genellikle sıcak yemeği ve zeytinyağlı olarak hazırlansa da çorbası da yapılmaktadır. Pırasa çorbası özellikle soğuk kış günlerinde içiniz ısıtacaktır. Siz de eğer farklı tarifler arayışındaysanız tarifimizi mutlaka denemenizi tavsiye ederiz.
Pırasa Çorbası Malzemeleri
Yarım kilo pırasa
1 adet havuç
1 adet patates
1 adet kuru soğan
2 yemek kaşığı kırmızı mercimek
1 yemek kaşığı tereyağ
1 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kırmızı pul biber
Pırasa Çorbası Hazırlanışı
Pırasa çorbası yapımında kuru soğan, patates ve kuru soğanın kabukları soyularak her biri yemeklik şekilde doğranır. Pırasalar da halka halka doğranır. Derin bir tencereye alınan sıvı yağ üzerine kuru soğanlar alınır. Soğanlar pembeleşince un ilave edilir. Un kokusu çıkana kadar kavrulduktan sonra üzerine kırmızı mercimek, havuç, patates ve pırasalar eklenir. Sebzeler bir süre kavrulduktan son tuz, karabiber ve 4 su bardağı su eklenerek pişmeye bırakılır. Sebzeler yumuşayınca blenderden geçirilir ve 4-5 dakika daha kaynaılarak ocaktan alınır.
Pırasa Çorbası Servisi/Sunumu
Pırasa çorbası çorba kaselerine alınır ve üzeri için sos hazırlanır. Küçük bir tavaya alınan tereyağında pul biberler yakılarak çorbanın üzerine gezdirilir ve yanında limon dilimleri ile birlikte servis edilir.
Pırasa Çorbası Tarifinin Püf Noktaları
Pırasa çorbası yapımında tercihe göre tavuk suyu da kullanabilirsiniz.Eğer evinizde tavuk suyu bulunmuyorsa marketlerde satılan tavuk suyu bulyonlar da size yardımcı olacaktır.
