Yoğurt çorbası, tarifi hemen hemen herkes tarafından bilinen Türk mutfağının klasikleşmiş çorbalarından bir tanesidir. Çorba denilince akla ilk mercimek çorbası geliyorsa akla ikinci gelen çorba ise yoğurt çorbasıdır. Biz tarifimizde buğday kullandık ancak siz tercihe göre pirinç yada bulgur da kullanabilirsiniz. Yapım aşamaları oldukça kolay olan yoğurt çorbasını siz de deneyerek sofralarınızda ikram edebilirsiniz.
|
Kaç Kişilik
4 |
|
Hazırlama
15 dk. |
|
Pişirme
35 dk. |
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 su bardağı buğday
- 1 adet yumurta sarısı
- 1 yemek kaşığı un
- 1 yemek kaşığı tereyağ
- 5 su bardağı su
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
- 1 çay kaşığı kuru nane
- 1 tatlı kaşığı tuz
Yoğurt çorbasında öncelikli olarak buğdaylar yıkanır ve bir tencereye alınır. Üzerine 5 su bardağı ilave edilerek haşlanmaya bırakılır. Ayrı bir yerde terbiye hazırlanır. Bunun için küçül bir kasede yoğurt, tuz, yumurta sarısı, hun iyice karıştırılır. Terbiye, Haşlanan buğdayların üzerine ilave edilerek yoğurdun kesilmemesi için sürekli karıştırılır. Ayrı bir yerde üzeri için sos hazırlanır. Bunun için küçük bir tavaya alınan tereyağında kırmızı toz biber ve kuru nane iyice kızdırılır. Son aşama olarak çorbaya ilave edilerek sürekli karıştırılır ve yoğurt çorbası yapımı tamamlanır.
Yoğurt çorbası için hazırlanan sos, çorbanın içerisine ilave edildiği için sunumunda ayrıca bir maharet istemez. Yanında sadece limon dilimleri ile servis edilmesi yeteri olacaktır.
Yoğurt çorbası yapımında en önemli püf noktası terbiyenin içerisinde bulunan yoğurdun kesilmeden çorbanın pişirilmesidir. Bunun için hazırlanan terbiyenin azar azar çorbaya ilave edilmesi ve o esnada çorbanın sürekli karıştırılması gerekir.
| |
1 Porsiyon Miktarı |
240 g |
| |
Kilojul |
728 kj |
| |
Kaloriler |
174 Kcal |
| |
Protein |
5,04 g |
| |
Karbonhidrat |
14,11 g |
| |
|
şeker |
3,87 g |
| |
Yağ |
10,88 g |
| |
|
Doymuş Yağ |
5,45 g |
| |
|
Tekli Doymamış Yağ |
3,98 g |
| |
|
Çoklu Doymamış Yağ |
0,75 g |
| |
Kolesterol |
66 mg |
| |
Fiber |
0,2 g |
| |
Sodyum |
598 mg |
| |
Potasyum |
161 mg |
|
