Yeşil mercimek çorbası, besleyici çorbalardan biridir. Yeşil mercimek baklagillerden olduğu için günlük protein ihtiyacınızı karşılayacak kapasiteye sahiptir. Özellikle kışın hemen her evde pişen bu lezzetli çorbayı ister kıymalı olarak, isterseniz sadece olarak pişirebilirsiniz. Pişme süresi çoğu baklagiller grubuna göre kısa olduğu için, zamanınız az bile olsa, yeşil mercimek çorbasını pişirebilirsiniz. Bugün menümüzde yeşil mercimek çorbası var. Umarız beğenerek yiyeceksiniz. Herkese kolay gelsin diyoruz.
|
Kaç Kişilik
5-6 |
|
Hazırlama
30 dk. |
|
Pişirme
20 dk. |
- 2 su bardağı yeşil mercimek
- 200 gram dana kıyma
- 1 çay bardağı ev eriştesi
- 2 adet domates
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 adet kuru soğan
- 1 adet yeşil biber
- 1 kahve fincanı sızma zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
Yeşil mercimek çorbası hazırlığına yeşil mercimekleri haşlamakla başlıyoruz. Çoğu kişi yeşil mercimeğin geç haşlandığını düşünse de, haşlama süresi fazla uzun değildir. Bu nedenle yeşil mercimekleri fazla dağılmadan pişirmemiz gerekiyor. Bu haşlama suyunu dökerek yeşil mercimekleri süzgü içine alalım.
Tencerede kızdırdığınız zeytinyağının içinde yemeklik doğranmış kuru soğan ve biberi kavurun. Dana kıymayı da içine atarak kavurmaya devam edin. Buna domates salçasını ilave ederek, salça kokusu duyana kadar kavurun. Ardından rendelenmiş domatesleri de içine ilave edin. Bu malzemeler biraz piştikten sonra, yeşil mercimek çorbasına suyunu koyabiliriz. İçine tuzu ve karabiberi de ilave ederek, karışım kaynadığı zaman yeşil mercimekleri ve ev eriştesi atarak, orta ateşte erişteler pişene kadar tutalım. Daha sonra yeşil mercimek çorbası ikramına başlayabiliriz.
Yeşil mercimek çorbası servisiniz sıcak olarak yapmalısınız. Sunum sırasında çorbanın üzerine birkaç yaprak maydanoz koyabilirsiniz. Çorbayla birlikte biber turşusu ikramı da yapabilirsiniz. Afiyet olsun.
Yeşil mercimek çorbası pişirdiğinizde yeşil mercimekleri fazla haşlamayın. Haşlama sırasında suyuna biraz tuz atarsanız çorbanız daha lezzetli olur. Bu püf noktası haşlanan bütün bakliyatlar için geçerlidir. Yeşil mercimeğin ilk haşlama suyunu kesinlikle kullanmayın. Bunu dökerek, çorbada normal su, et suyu kullanın.
| |
1 Porsiyon Miktarı |
182 g |
| |
Kilojul |
761 kj |
| |
Kaloriler |
182 Kcal |
| |
Protein |
8,18 g |
| |
Karbonhidrat |
20,32 g |
| |
|
şeker |
1,43 g |
| |
Yağ |
7,78 g |
| |
|
Doymuş Yağ |
0,583 g |
| |
|
Tekli Doymamış Yağ |
4,435 g |
| |
|
Çoklu Doymamış Yağ |
2,372 g |
| |
Kolesterol |
0 mg |
| |
Fiber |
9,8 g |
| |
Sodyum |
451 mg |
| |
Potasyum |
341 mg |
|
