Yayla çorbası, neredeyse tarifi herkes tarafından bilinen Türk mutfağının klasikleşmiş çorba tariflerinden bir tanesidir. İçerisinde kullanılan pirinçler sayesinde oldukça doyurucudur. O nedenle tek başına bir öğün olarak da tüketilebilir. Yapım aşamaları oldukça kolaydır. Mutfakta çok fazla vakit harcamanıza gereke kalamdan hızlıca hazırlanır. Şimdiden afiyet olsun.
|
Kaç Kişilik
4 |
|
Hazırlama
15 dk. |
|
Pişirme
35 dk. |
- 1 çay bardağı pirinç
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 adet yumurta sarısı
- 1 yemek kaşığı tereyağ
- 1 yemek kaşığı un
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
- 1 çay kaşığı kuru nane
Yayla çorbası için pirinçler iyice yıkandıktan sonra tencereye alınır ve üzerine 3 su bardağı su ilave edilerek haşlanmaya bırakılır. Diğer bir yandan terbiyesi hazırlanır. Bunun için geniş bir kasede yoğurt, un ve yumurta sarısı iyice karıştırılır. Haşlanan pirinç suyundan terbiyeyi bir miktar konularak çorbaya alıştırılır. Daha sonra terbiye ve tuz çorbaya ilave edilerek çorba sürekli karıştırılır. Yaklaşık 10-15 dakika kaynadıktan sonra üzeri için sos hazırlanır. Küçük bir tencerede tereyağında pul biber ve kuru nane yakılarak hazırlanan sos çorbaya ilave edilir. 1-2 kez daha karıştırılarak yayla çorbası yapımı tamamlanır.
Yayla çorbasında sos hazırlandıktan sonra tüm çorba ile karıştırıldığı için sunumunda ekstra bir sos hazırlamaya gerek duyulmaz. Yanında sadece limon dilimi ile birlikte servis edilmesi yeterli olacaktır.
Yayla çorbası yapımında çorbanın lapa gibi olmaması için kullanılan pirinç miktarı oldukça önemlidir. O nedenle tarifteki ölçülere sadık kalmanız oldukça kıvamlı bir çorba hazırlamanıza yardımcı olacaktır.
| |
1 Porsiyon Miktarı |
240 g |
| |
Kilojul |
653 kj |
| |
Kaloriler |
156 Kcal |
| |
Protein |
4,39 g |
| |
Karbonhidrat |
15,56 g |
| |
|
şeker |
2,79 g |
| |
Yağ |
9,83 g |
| |
|
Doymuş Yağ |
4,29 g |
| |
|
Tekli Doymamış Yağ |
3,55 g |
| |
|
Çoklu Doymamış Yağ |
0,66 g |
| |
Kolesterol |
59 mg |
| |
Fiber |
0,22 g |
| |
Sodyum |
541 mg |
| |
Potasyum |
137 mg |
|
