Un Çorbası, çorba çeşitleri arasında en bilindik ve en sık tercih edilendir. Bu kadar tercih edilmesinin en önemli nedenleri hem her evin mutfağında bulunan malzemelerle yapılması hem de oldukça pratik olmasıdır. Kısa sürede hazırlanır. Hemen hemen her yemeğe uyum sağlar. Ana yemek öncesi rahatlıkla sunumu yapılabilir. Oldukça doyurucu olduğu için tek başına bir öğün olarak da tüketilebilir.
|
Kaç Kişilik
4-5 |
|
Hazırlama
5 dk. |
|
Pişirme
20 dk. |
- 4 yemek kaşığı un
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 2 diş sarımsak
- 1 adet tavuk bulyon
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığının ucuyla karabiber
Üzeri İçin
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- Kırmızı pul biber ve kuru nane
Tencereye tereyağ ve sıvı yağ konularak ocağa alınır. Yağ kızdıktan sonra içerisine un ilave edilir ve un kokusu çıkıncaya kadar kavrulur. Un kavrulduktan sonra üzerine yavaş yavaş sıcak su ilave edilir. Unun topaklanmaması için çorba sürekli karıştırılmalıdır. Çorba kıvam bulunca içerine tavuk bulyon ve tuz ilave edilir. Sarımsakların kabukları soyularak çorbanın içerisine rendelenir. Sarımsak çorbaya ayrı bir tat katacaktır. O nedenle mutlaka kullanılması tavsiye edilir. Tüm malzemelerin birbirine özleşmesi için un çorbası yaklaşık 15-20 dakika kadar kaynatılarak çorba kasesine alınır.
Un çorbası piştikten sonra üzeri için sos hazırlığı yapılır. Bunun için küçük bir tavada tereyağı iyice kızdırılır. Üzerine kırmızı pul biber ve nane ilave edilerek baharatlar kavrulur. Tercihe göre bayat ekmekler küp şeklinde doğranarak kıtır ekmekler de hazırlanabilir. Hazırlanan sos çorbanın üzerin dökülerek sunumu yapılır.
Un çorbasında en önemli püf noktası çorbada un kokusunun kalmamasına özen göstermektir. Bunun için unun uzun süreli kavrulmasına özen gösterilmelidir. Bazı tariflerde un kavrulmadan da un çorbası yapıldığı görülmüştür. Fakat bu çorbanın tadının farklı olmasına neden olacağı için çok fazla tavsiye edilmez.
| |
1 Porsiyon Miktarı |
220 g |
| |
Kilojul |
456 kj |
| |
Kaloriler |
109 Kcal |
| |
Protein |
3,96 g |
| |
Karbonhidrat |
15,21 g |
| |
|
şeker |
3,79 g |
| |
Yağ |
3,68 g |
| |
|
Doymuş Yağ |
1,523 g |
| |
|
Tekli Doymamış Yağ |
1,465 g |
| |
|
Çoklu Doymamış Yağ |
0,338 g |
| |
Kolesterol |
7 mg |
| |
Fiber |
0,7 g |
| |
Sodyum |
399 mg |
| |
Potasyum |
136 mg |
|
