Tutmaç çorbası, farklı lezzetleri sofrasına taşımayı sevenler için tavsiye edeceğimiz bir tariftir. Bu çorba yöresel olarak pek çok bölgeye hitap etmektedir. Her yerde küçük değişikliklerle yapılan bir çorbadır. Ama çorbanın temel malzemeleri genellikle aynıdır. Özellikle eriştesi hiç eksik olmaz. Bazı yörelerde hanımlar evde yaptıkları kesme hamurları da kullanır. Bu lezzetli çorbayı yapmayı isterseniz, tarifimizden faydalanabilirsiniz. İsterseniz bizimle birlikte tutmaç çorbasını yapabilirsiniz. Kolay gelsin.
| Kaç Kişilik 6 |
Hazırlama 25 dk. |
Pişirme 30 dk. |
Malzemeler |
- 2 su bardağı erişte
- 500 gram yoğurt
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 3 diş sarımsak
- 1 çay kaşığı tuz
Üzerine koymak için;
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 150 gram dana kıyma
- 1 çay kaşığı kırımızı toz biber
- 1 çay kaşığı kekik
- Yarım çay kaşığı tuz
- 1 fincan sıvı yağ
Nasıl Yapılır? |
Tutmaç çorbası, yapmak istediğinizde daha önceden yeşil mercimeği sıcak suda ıslatın. Böylece daha kolay pişecektir. Tencereye yeşil mercimeği, erişteyi ve suyu koyarak pişirmeye başlayın. Başka bir yerde sarımsakları döverek yoğurtla birlikte karıştırın. Bunu tenceredeki kaynayan sudan alarak ılıtın. Daha sonra tutmaç çorbası içine karıştırabilirsiniz. Çorbanın tuzunu da ilave ederek, bu aşamayı tamamlayın.
Şimdi çorbanın sosunu hazırlayabilirsiniz. Tavanın içinde sıvı yağla kıymayı kavurmaya başlayın. Kıyma kavrulunca biber salçasıyla domates salçasını ilave edin. Bunlarda kavrulduğunda, kırmızı toz biber, kekik ve tuzunu atın. Bunu tencerede pişen tutmaç çorbasına koyarak çorbayı karıştırıp, ocağı kapatın. Artık çorbanın sunumuna geçebilirsiniz.
Servisi/Sunumu |
Tutmaç çorbası, lezzetli bir çorbadır. Üzerine konulan sosuyla birlikte harika bir uyumu vardır. Çorbayı ikram edeceğiniz tabaklara aldığınızda, üzerine birkaç nane yaprağı koyabilirsiniz. Eğer fırında baharatlı ekmek küpleri de hazırladıysanız, harika bir sunum yapabilirsiniz. Afiyet olsun.
Püf Noktaları |
Tutmaç çorbası, yapımında kullanacağınız erişte evde yapılmış olursa daha güzel olur. Eğer kendinizde erişte yapabiliyorsanız bunu denemelisiniz. Olmazsa hazır ev erişteleri satılır. Bunlardan alabilirsiniz. Acıyı seviyorsanız, çorbayı pişirirken içine bir tane kuru acı biber atabilirsiniz.
Besin Değerleri |
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 09.07.2017 | 3 izleme |