Tire köfte, yöresel köfteler arasında yer alan tire köfte Ege bölgesine ait olan bir köfte çeşididir. İsminden de bilindiği gibi İzmir Tire ilçesine ait bir köftedir. Ülkemizin her ilinde restoran menülerinde yer verilmiş olsa da Tire ilçesinde yapılanın köftelerin lezzeti bambaşkadır. Bu köfteyi farklı köftelerden ayıran farklılığı ise kıymanın içinde tuz haricinde başka malzemenin bulunmaması ve hazırlanan köftenin odun ateşi üstünde pişirilmesidir. Tire köfte harika lezzeti sayesinde herkes tarafından büyük bir beğeniyle tüketilen bir köftedir.
|
Kaç Kişilik
4 |
|
Hazırlama
20 dk. |
|
Pişirme
30 dk. |
- Yarım kg az yağlı dana kıyma
- 4-5 adet olgun domates
- 3 adet sivri biber
- 2 adet kırmızı köz biber
- 3 çorba kaşığı tereyağı
- 1 kase yoğurt
- Yeteri kadar çöp şiş
- 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
- Yeteri kadar tuz
- 1-2 adet tırnak pide
Tire köfte hazırlığımıza öncelikle köfte harcımızı hazırlayarak başlayalım. Uygun bir kabın içine kıymayı alarak üzerine yeteri kadar tuz ilave ederek köfte harcımızı iyice yoğuralım.
Tire köfte harcının kıvam alabilmesi için yaklaşık 12-15 dakika arasında yoğrulması gerekmektedir. Ardında iyice yoğrulan köfte harcından ceviz iriliğinde kopardığımız köfte harcını çöp şiş üzerine şekil verip ve sıkarak yerleştirelim. Köfte harcımız bitene kadar çöp şişlere yerleştirdiğimiz tire köfteleri yağlı kağıt serilmiş fırın kabına döşeyerek etrafına sivri biber ve kırmızı biberleri dizelim.
Daha sonra önceden ısıtılmış 200 derece fırına vererek tire köfteleri kızarana kadar pişirerek fırından alalım. Sosu için küçük bir tencerede tereyağını eritip üzerine rendelenmiş domatesleri ilave ederek sos kıvamı alıncaya kadar pişirerek üzerine pul biber ve tuz ilave edip sosu ocaktan alalım. Ardından fırından aldığımız tire köfteleri ayrı bir tava içinde kızdırılmış tereyağında tekrar hafifçe kızartarak servis tabağına yerleştirdiğimiz tırnak pidelerin üzerine tire köfteleri dizelim. Üzerine önceden hazırladığımız domates sosunu döktükten sonra son olarak çırpılmış yoğurdu dökerek sıcak sıcak servis yapalım. Afiyet olsun.
Tire köftenin lezzetine lezzet katmak için şık kayık tabaklarına kişi başına tek porsiyon olarak sunulması ve üzerine kılmış maydanoz serpiştirerek servis yapabilirsiniz.
Tire köfte hazırlarken az yağlı dana kıymanın en az 2-3 kez çekilmiş olması önemli bir püf noktasıdır. Bunun yanı sıra acı ve tereyağı tire köfteye çok yakışmaktadır. Bu ikilinin bol kullanılması da tire köfteye ayrı bir lezzet vermektedir.
| |
1 Porsiyon Miktarı |
85 g |
| |
Kilojul |
607 kj |
| |
Kaloriler |
145 Kcal |
| |
Protein |
22,35 g |
| |
Karbonhidrat |
0 g |
| |
|
şeker |
0 g |
| |
Yağ |
5,57 g |
| |
|
Doymuş Yağ |
2,53 g |
| |
|
Tekli Doymamış Yağ |
2,313 g |
| |
|
Çoklu Doymamış Yağ |
0,278 g |
| |
Kolesterol |
65 mg |
| |
Fiber |
0 g |
| |
Sodyum |
55 mg |
| |
Potasyum |
296 mg |
|
