Karnabahar köftesi, hem görüntüsü hem de lezzetiyle oldukça farklı bir köfte tarifidir. Karnabaharı sevmeyen biri bile köftesine hayır diyemeyecek. Ana yemek yanında hem yardımcı hem sağlıklı hem de doyurucu bir tarif arıyorsanız bu tarifi denemelisiniz.
Karnabahar Köftesi Malzemeleri
1 küçük boy karnabahar
1 tane kuru soğan
1 tane yumurta
1 çay bardağı galeta unu
3 yemek kaşığı un
Maydanoz
Kimyon
Tuz
Kırmızı pul biber
Karabiber
Karnabahar Köftesi Hazırlanışı
Karnabahar köftesi için karnabahar çiçeklerine ayrılıp yıkanır. Uygun bir tencereye alınıp üzerine 4 su bardağı su eklenip, haşlanmaya bırakılır. Haşlanan karnabaharlar suyun içinde bir kaba alınıp bir çatal yardımıyla iyice ezilir. Üzerine yumurta, rendelenmiş kuru soğan, galeta unu, un, ince kıyılmış maydanoz, tuz ve baharatlar eklenip iyice yoğrulur. Kıvama göre galeta unu eklenebilir. Köfte hamurunu rahatça şekillendirmek için el ara ara yağa batırılır ve şekillendirilir. Tavaya yağ koyulup kızdırılır. Şekillenen köfteler tavaya dizilip bir yüzü kızarınca çevrilip diğer tarafı da kızartılır. Fazla yağını çekmesi için kızaran köfteler havlu kağıt üzerine alınır. Afiyet olsun.
Karnabahar Köftesi Servisi/Sunumu
Karnabahar köftesi direk servis edilebileceği gibi yoğurtla bir dip sos hazırlayarak da servis edebilirsiniz. Yağını süzen köfteleri servis tabağına alın. Orta kısmına sos kasesinde yoğurt koyarak sunum yapın.
Karnabahar Köftesi Tarifinin Püf Noktaları
Karnabahar köftesini, çok yüksek ateşte kızartmayın. Eğer yüksek ateş kullanırsanız dış kısmı hemen kızarıp, içi çiğ kalır. Kızaran köfteleri havlu kağıda çıkartıp bir süre beklettikten sonra servis tabağına alın. Bu sayede fazla yağını atacaktır.
