Bulgur köftesi, ince bulgur kullanılarak hazırlanan ve sonrasında misket köfte şekli verilen bir yemektir. Adı her ne kadar köfte olsa da içerisine kıyma kullanılmaz. Sadece şekil olarak köfteye benzetildiği için bu ismi almıştır. Genellikle üzerine sarımsaklı yoğurt ve sos hazırlanarak servis edilir. Yapım aşamaları oldukça kolaydır. Bulgurlar demlendikten sonra çok fazla vaktinizi almadan kısa sürede sofralarda yerini alır.
Bulgur Köftesi Malzemeleri
1,5 su bardağı ince bulgur
1 su bardağı yoğurt
1,5 su bardağı su
4 yemek kaşığı un
1 adet kuru soğan
1 yumurta akı
1 yemek kaşığı tereyağ
Sarımsak
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı kuru nane
Bulgur Köftesi Hazırlanışı
Bulgur köftesi için derin bir kaseye alınan bulgurun üzerine tuz ve kaynatılmış su eklenerek karıştırılır. Daha sonra üzeri streç film ile kaplanarak demlenmesi için yaklaşık yarım saat kadar beklenir. Demlendikten sonra üzerine un, rendelenmiş kuru soğan ve sarımsak, yumurta akı, pul biber, kuru nane eklenerek karıştırılır. Daha sonra iyice yoğrulmaya başlanır. Yoğrulduktan sonra misket büyüklüğünde parçalar alınarak avuç içinde yoğrulmaya başlanır. Daha sonra bir tencereye su alınarak iyice kaynatılır. Su kaynadıktan sonra içerisine köfteler ve tuz konularak yaklaşık 10 dakika kadar haşlanır. Haşlandıktan suyu suları süzülerek servis tabağına alınır. Küçük bir tavada tereyağ eritilerek pul biber yakılır ve sarımsaklı yoğurt hazırlanır.
Bulgur Köftesi Servisi/Sunumu
Bulgur köftesi servis tabağına alındıktan sonra üzerine önce sarımsaklı yoğurttan dökülür. Onunda üzerine tereyağlı pul biber gezdirilerek bulgur köftesi sunum yapılır.
Bulgur Köftesi Tarifinin Püf Noktaları
Bulgur köftesi yapımında en önemli püf noktası köftelerin haşlanırken dağılmaması için çok fazla karıştırılmaması gerekir. Ayrıca karıştırma işlemi için metal kaşık yerine tahta yada silikon kaşık kullanılmasında fayda vardır.
