Fellah Köftesi Tarifi ve Malzemeleri

Fellah köftesi, bayanların kabul günleri için sıkça tercihe etiği bir garnitür türüdür. Yapımı biraz zahmetli olsa da yerken damaklarda muhteşem bir tat bırakacaktır. Büyük küçük herkesin beğenerek yediği fellah köftesini daha önce denememişseniz neler kaybettiğinizi denedikten sonra anlayacaksınız.

1 su bardağı ince bulgur 1 çay bardağı un 1 tane yumurta 3 yemek kaşığı sıvıyağ 1 yemek kaşığı domates salçası 3 diş sarımsak Karabiber Kimyon Tuz Maydanoz Kırmızı pul biber

Fellah köftesi için ince bulguru bir kabın içine alın. Üzerine bir su bardağı kaynar su ekleyip kabın ağzını kapatarak bulgurun şişmesini bekleyin. Şişen bulgurun üzerine unu, yumurtayı, tuzu ve baharatları ekleyip yoğurun. Hamur gibi tamamen bütünleşince fındık büyüklüğünde parçalar koparıp avuç içinizde yuvarlayın. Yuvarladığınız topların ortasına parmağınızla bastırıp çukurlaştırın. Uygun bir tencereye su ve tuz koyup kaynatın. Hazırladığınız köfteleri kaynar suya atıp haşlayın. Köfteler suyun üzerine çıktığında pişmiş demektir. Pişen köfteleri bir süzgeç yardımıyla sudan alın. Uygun bir tavaya sıvıyağı koyup kızdırın. Sarımsakları yağın üzerine rendeleyerek soteleyin. Domates salçasını ekleyip incelttikten sonra pişirdiğiniz köfteleri sosun üzerine ekleyin. Tavayı sağa sola sallayarak köfteleri sosla iyice bütünleştirin. Hazır hale gelen fellah köftesini servis tabağına alıp, üzerine ince kıyılmış maydanoz serperek servis yapın. Afiyet olsun.

Fellah köftesi üzerine servis yaparken isterseniz yoğurt dökebilirsiniz. Sarımsağı sos içinde kullanmak istemezseniz yoğurda ekleyebilirsiniz. Hazırladığınız sarımsaklı yoğurdu servis tabaklarına aldığınız köftelerin ortasını havuz şeklinde açıp, açtığınız kısma dökebilirsiniz.

Fellah köftesi yaparken hamurunu çok iyi yoğurmalısınız. Hamuru güzel yoğurmazsanız haşlarken dağılacak, servisi hoş olmayacaktır. Hamur bütünleşene kadar en az 15-20 dakika yoğrulmalıdır. Kaynar sudan süzerek aldığınız köfteleri soğuk suya tutarsanız diriliğini koruyacaktır.