| Kaç Kişilik : 6-8 Kişilik | | Hazırlama : 35 dk. | | Pişirme : 20 dk. | İçli Köfte Tarifi ve Malzemeleri İçli köfte, yöresel köfte tarifleri arasında olsa da, bunu sevmeyen, bilmeyen pek yoktur. Hemen herkesin damak zevkine uyar. Hazırlanması biraz zahmetli olsa da, içli köfte yapmaya değer olduğu herkes bilir. Lezzetiyle herkesi fetheden bir tariftir. Bu köfteleri yapmanın en önemli detayı dış harcını çatlatmadan pişirmektir. Bunun içinde vereceğimiz püf noktalarına dikkat etmelisiniz. Köfteleri yapmak için uzun bir zamana ihtiyacımız olacak. Bu nedenle hemen işe girişelim. Kolay gelsin. - 250 gram yağsız iki kere çekilmiş dana kıyma
- 500 gram ince bulgur
- Yarım su bardağı irmik
- 1 adet yumurta
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı tuz
İç harcı için; - 500 gram orta yağlı dana kıyma
- 2 adet kuru soğan
- 3 yemek kaşığı tereyağı
- 1 su bardağı çekilmiş ceviz
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
| | İçli köfte, için önce iç harcını hazırlamalıyız. Harcın köftelere konulurken iyice soğumuş olması gerekiyor. Bu yüzden tereyağında incecik doğradığımız soğanları kıyma ile birlikte kavuralım. Buna karabiber ve tuzu koyduktan sonra cevizleri ilave edelim. Daha sonra iç harç soğuyunca dolaba kaldıralım.
Şimdi bir tepsiye ince bulguru alalım. Buna kabarması için tuz atarak kaynar su ilave edelim. Ardından kıymayı, irmiği, salçaları, yumurtayı, karabiber ve tuzu ilave edin. Daha sonra harcı yoğurmaya başlayın. Yoğurma sırasında arada bir ılık suda koyarak yoğurmaya devam edin. Bundan yumurtadan büyük parçalar alarak ortasını elinizle oyun. Dışı zarar görmeden içini iyice çukurlaştırın. Buna soğuk iç harcından bolca koyarak, döndüre döndüre ağzını kapatın. İçli köftenin en önemli özelliği pürüzsüz bir dış yüzeyinin olmasıdır. Bu şekilde köfteleri hazırlayıp bir tepsiye yerleştirin. Daha sonra bol kızgın yağda köfteleri kızartın. | İçli Köfte Servisi/Sunumu | İçli köfte, yağda iyice kahverengi rengine dönenen kadar pişirilmelidir. Daha sonra limon dilimleri ve marul yaprakları yerleştirdiğiniz bir servis tabağına alarak sunumunu yapabilirsiniz. Afiyet olsun. | İçli Köfte Tarifinin Püf Noktaları | İçli köfte, yaparken dışının çatlamaması önemlidir dedik. Bunun için köftenin dış harcında kullanacağınız kıymanın yağsız olması gerekir. Bu kıymanın çiğ köftelik kıyma olması önemlidir. Çünkü kıyma yağlı olursa, kızartma aşamasında yağlar eriyeceği için, köftenin de dışı çatlamaya başlar. | İçli Köfte Besin Değeleri | | 1 Porsiyon Miktarı | 50 g | | Kilojul | 372 kj | | Kaloriler | 89 Kcal | | Protein | 2,99 g | | Karbonhidrat | 6,16 g | | | Şeker | 0,31 g | | Yağ | 6,16 g | | | Doymuş Yağ | 1,415 g | | | Tekli Doymamış Yağ | 2,814 g | | | Çoklu Doymamış Yağ | 1,275 g | | Kolesterol | 9 mg | | Fiber | 1,6 g | | Sodyum | 46 mg | | Potasyum | 80 mg | | | | 02.11.2017 | | 6 İzleme | 4,5 Puan | | | 0 Yorum Yapılmış "İçli Köfte" | Balıkesir Köftesi | Balıkesir köftesi, kendine has lezzetiyle yöresel bir köfte tarifidir. Izgarada pişirilen bu köftele... | | | Fırında Izgara Köfte | Fırında ızgara köfte, pratik bir şekilde hazırlayabileceğiniz lezzetli bir köftedir. Köfte için kull... | | | Dışı Patatesli İçli Köfte | Dışı patatesli içli köfte, mutfaklarda adı en zor yemek listesinde geçen, fakat çok enfes bir yiyece... | | | Ekmeksiz Kuru Köfte Tarifi | Ekmeksiz kuru köfte, eğer evimizde kuru ekmeğimiz yoksa köfte programlarımızı iptal ederiz. Oysa ki ... | | | Fırında Kasap Köfte | Fırında kasap köfte, ana yemek olarak ikram edebileceğiniz bir tariftir. Fırında pişen her yemek güz... | | | Pirinçli İzmir Köfte | Pirinçli izmir köfte, hem leziz hem de besleyici bir tariftir. Hazırlaması kolay olduğu kadar, sindi... | | | Bulgursuz Mercimek Köftesi | Bulgursuz mercimek köftesi, hanımların gün sofralarının vazgeçilmez lezzetlerindendir. Bulgursuz yap... | | | | | | | | 0 | 6 | | | | |