Terbiyeli tavuk çorbası, bayanların her zaman kurtarıcı çorba tarifleri arasında yerini almıştır. Misafir geleceğinde, acil bir çorba pişirmesi gerektiğinde, çocuklar için çorba yapması gerektiğinde terbiyeli tavuk çorbası ilk akla gelendir. İster tavuk göğüs etinden, isterseniz tavuk but etinden çorbanızı yapabilirsiniz. Ama genellikle tercih edileni göğüs etidir. Terbiyeli olduğu için kıvamı güzel ve lezzetli bir çorbadır. Dilerseniz çorbayı hazırlamaya başlayalım. Hepinize kolay gelsin.
| Kaç Kişilik 6 |
Hazırlama 25 dk. |
Pişirme 25 dk. |
Malzemeler |
- 1 adet bütün kemikli tavuk göğsü
- 1 çay bardağı tel şehriye
- 2,5 yemek kaşığı tereyağı
- 1 çay kaşığı tuz
Terbiyesi için;
- Yarım limon suyu
- 1 adet yumurta sarısı
Servis için;
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
Nasıl Yapılır? |
Terbiyeli tavuk çorbası, yapımına göğüs etini haşlayarak başlıyoruz. Tencereye aldığımız göğüs etini iki parmak geçecek kadar su koyarak, içine de yarım çay kaşığı kadar tuz atalım. Orta ateşte tavuk göğsünü haşlamaya başlayalım. Arada kontrol ederek, tavuğun iyice yumuşayana kadar pişmesini bekleyelim. Ardından tavuk göğsünü tencereden alarak, bir süzgünün içine alalım. Burada biraz soğuduktan sonra tavuk göğsünü ayıklayabiliriz. Çorbalık olacak büyüklükte göğsü didikleyelim, kemikleri ayıralım.
Tencereye tereyağını alarak eritelim ve içine süzdüğümüz tavuk suyunu ilave edelim. Kaynadığı zamanda tavuk etlerini ve tel şehriye atarak, şehriyeler pişene kadar orta ateşte pişirelim. İçine tuzunu da atabiliriz. Yalnız tavuk suyuna tuz atmıştık. Tuz ilavesini buna göre yapalım. Çorba pişmeye yakın, terbiyeyi hazırlayabiliriz. Küçük bir tavada limon suyunu ve yumurta sarısını çırpalım. İçine biraz da tencereden tavuk suyu alalım ve hepsini çırpalım. Kısık ateşte terbiyeyi krema kıvamına gelene kadar pişirelim. Daha sonra ocakta kaynayan terbiyeli tavuk çorbasına karıştıralım. Bu arada çorbayı da mütemadiyen karıştırın. Birkaç taşım daha çorba kaynadıktan sonra, altını kapatarak servis için hazırlığımıza başlayalım.
Servisi/Sunumu |
Terbiyeli tavuk çorbası sunumunda tereyağında kızdırılmış kırmızı toz biber kullanacağız. Çorba kaselerine bu karışımdan koyabiliriz. Bu çorbanın yanında limon suyu da iyi gider. İsterseniz limon dilimlerinizi de serviste hazır edin. Afiyet olsun.
Püf Noktaları |
Terbiyeli tavuk çorbası, yaparken kemikli tavuk etini haşlayarak yapmanızı öneririz. Tavuk eti kemikli haşlandığında daha lezzetli bir tavuk suyu elde edersiniz. Bu çorbanın yapımında diğer bir püf noktası da terbiyeyi çorbaya ilave etmeden çorbanın suyuyla birlikte kısık ateşte pişirmelisiniz. Böylece terbiyenin kesilme olasılığını ortadan kaldırırsınız. Unutmadan tavuk etini haşlarken her zaman suyuna biraz tuz atarsanız, eti ve suyu daha lezzetli olur.
Besin Değerleri |
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 22.06.2017 | 8 izleme |