Terbiyeli köfte, köfte çeşitleri arasında sıkça yapılan sulu bir yemek tarifidir. Pilavla birleştirilerek mükemmel bir ana yemek olabilir. Özel günlerde de tercih edebileceğiniz yemeği ev halkınız içinde tercih edip, sağlıklı bir öğün hazırlayabilirsiniz.
| Kaç Kişilik 4 |
Hazırlama 30 dk. |
Pişirme 20 dk. |
Malzemeler |
Köftesi için
- 150 gr kıyma
- 1 tane kuru soğan
- 2 yemek kaşığı pirinç
- 1 tane yumurta
- 2 yemek kaşığı un
- Tuz
- Karabiber
- 1 yemek kaşığı maydanoz
İçi için
- 2 tane patates
- 2 tane havuç
Terbiyesi için
- 1 tane yumurta sarısı
- 1 çorba kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı un
- Sıvıyağ
- Yarım limon suyu
Nasıl Yapılır? |
Terbiyeli köfteye havuç ve patateslerin kabuklarını soyarak başlayın. Soyduğunuz sebzeleri yıkadıktan sonra küp küp doğrayarak bir tencereye alın. Üzerini geçecek şekilde su ekleyip hafif yumuşayıncaya kadar haşlayın.
Köfteyi hazırlamak için kıymayı karıştırma kabına alın. Pirinci yıkayıp süzerek kıymaya ekleyin. İnce kıyılmış maydanoz, rendelenmiş soğan, yumurta beyazı, baharatlar, tuz ve unu ilave edip homojen şekilde yoğurun. Malzemeler birbiri ile bütünlük sağladıktan sonra 10 dakika dinlendirin. Hazırladığınız harçtan misket büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın. Tüm köfte harcı bittikten sonra Uygun bir tavaya bir miktar sıvıyağ ekleyip kızdırın. Köfteleri sıvıyağda arkalı önlü hafif kızartın.
Yemeği pişireceğiniz tencereye tereyağı ekleyip eritin. İçine unu ilave ederek kavurun. 4 su bardağı kadar soğuk suyu una yavaş yavaş ekleyip bir taraftan da topaklanmaması için devamlı karıştırın. Suyu ara ara karıştırarak kaynatın. Su kaynadıktan sonra haşladığınız sebzeleri ve kızarttığınız köfteleri suya ekleyin. Yaklaşık 15 dakika pişirin.
Yemeğin terbiyesi için bir kaseye yumurta sarısını ekleyip çırpın. Üzerine limon suyunu ilave edip çırpın. Hazırladığınız terbiyeye yemeğin suyundan bir iki kaşık ekleyip karıştırarak ılıtın. Pişen yemeğe hazırladığınız terbiyeyi yavaşça dökerek birkaç dakika daha kaynatıp ocaktan alın. Afiyet olsun.
Servisi/Sunumu |
Terbiyeli köfte yemeğini sıcak olarak servis tabaklarına alın. Dilerseniz üzerine ince kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz. Yanında şehriyeli pilav, bulgur pilavı hazırlayıp servis yapabilirsiniz.
Püf Noktaları |
Terbiyeli köfte tarifinde köfte harcını çok iyi yoğurmalısınız. Bu köftelerin dağılmasını önleyecektir. Hazırladığınız terbiyeyi mutlaka yemeğin suyuyla ılıtarak yemeğe eklemeli ve yemek kaynayana kadar devamlı karıştırmalısınız.
Besin Değerleri |
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 09.12.2017 | 8 izleme |