Tavuklu sezar salata, genellikle restoran ve cafe menülerinde karşılaştığımız pahalı salatalardan bir tanesidir. Ancak bu salataya tonlarca para ödemek yerine tarifimiz sayesinde evinizde sizle kolaylıkla hazırlayabilirsiniz. Kendinizi şımartmak istediğinizde mutfağa girip kısa sürede hazırlayabileceğiniz pratik bir salatadır. Ana yemeklerin yanına da oldukça yakışır. Sizlerin de mutlaka denemesini tavsiye ederiz.
|
Kaç Kişilik
5 |
|
Hazırlama
15 dk. |
|
Pişirme
15 dk. |
- 1 adet atom salata
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 250 gram tavuk göğsü
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
Sosu için
- 1 yemek kaşığı hardal
- 3 yemek kaşığı mayonez
- 1 diş rendelenmiş sarımsak
- 1 yemek kaşığı kapari
- Yarım limon suyu
- 1 çay kaşığı toz şeker
- 1 çay kaşığı sirke
- 5 yemek kaşığı zeytinyağı
Tavuklu sezar salata yapımına tavukların ızgara edilmesiyle başlanır. Jülyen şeklinde doğranmış tavuk etleri tuz ve karabiber ile marine edilir. Daha sonra zeytinyağı konulmuş tavaya alınarak sote edilmeye başlanır. Harlı ateşte önlü arkalı mühürlenerek ocaktan alınır. Diğer bir yandan atom marul bir kaç parçaya bölünerek soğuk suyun altında yaprakları tek tek yıkanır. Daha sonra sularının süzülmesi için bir kenarda bekletilir. Suları süzüldükten sonra iyice kurulanarak tavuklar gibi jülyen doğranır. Ayrı bir kasede sos için gerekli olan tüm malzemeler çırpıcı yardımıyla iyice karıştırılır. Üzerine marul yaprakları eklenerek salata ve sos birbirine özleşnee kadar iyice karıştırılır.
Tavuklu sezar salata sos ile birlikte iyice özleştikten sonra servis kaselerine alınır. Üzerine dilimlenmiş ızgara tavuk parçaları konulur. Tavukların üzerine kapari ve rendelenmiş parmesan peyniri serpilerek sunumu yapılır.
Tavuklu sezar salata yapımında en önemli püf noktası tavukların harlı ateşte pişirilmesdir. Bu pişirme yöntemine mühürleme adı verilir. Mühürleme sayesinde tavuklar kurumadan suları içinde kalarak oldukça lezzetli şekilde pişirilmiş olur.
| |
1 Porsiyon Miktarı |
75 g |
| |
Kilojul |
598 kj |
| |
Kaloriler |
143 Kcal |
| |
Protein |
1,36 g |
| |
Karbonhidrat |
2,1 g |
| |
|
şeker |
1,02 g |
| |
Yağ |
14,83 g |
| |
|
Doymuş Yağ |
2,88 g |
| |
|
Tekli Doymamış Yağ |
3,41 g |
| |
|
Çoklu Doymamış Yağ |
6,15 g |
| |
Kolesterol |
5 mg |
| |
Fiber |
0 g |
| |
Sodyum |
311 mg |
| |
Potasyum |
14 mg |
|
