Arpa Şehriye Salatası Tarifi ve Malzemeleri

Arpa şehriye salatası oldukça duyurucu bir salata tarifidir. Arpa şehriye genellikle çorbalarda ve pilavlarda kullanılsa da salatası da çokça tercih edilir. İçerisine istenilen malzemeler konulabilir. Marul, roka, tere gibi yeşilliklerin yanı sıra kırmızı soğan da tercih edilebilir. Her hali birbirinden lezzetlidir. Oldukça kısa sürede hazırlanır. Ana yemekte servis etilen etli yemeklerin yanında uyumu bir harikadır. 

2 su bardağı arpa şehriye 1 çay kaşığı tuz  2 yemek kaşığı zeytinyağı 3 bardak su 10 adet kornişon turşu  1 adet havuç  1 kutu konserve mısır Yarım demet dereotu  3 dal taze soğan Sosu için Yarım limonun suyu 1 çay kaşığının ucuyla tuz 3 yemek kaşığı zeytinyağı

Arpa şehriye salatası için geniş bir tencereye 3 bardak su konulur ve kaynatılır. Kaynadıktan sonra içerisine tuz ve zeytinyağı eklenerek karıştırılır. Daha sonra arpa şehriyeler de ilave edilerek kaynatılmaya başlanır. Arpa şehriyeler haşlanırken havuçların kabukları soyulur ve rendelenir. Dereotu ve taze soğan saplarından ayıklanarak incecik kıyılır. Kornişon turşular küp şeklinde doğranır. Arpalar haşlanınca süzgece alınarak iyice süzülür. Geniş bir salata kasesine alınarak üzerine hazırlanmış malzemeler eklenir. Son olarak konserve mısırlar da süzülerek salata kasesine eklenir. Tüm malzemeler iyice karıştırılır. 

Arpa şehriye salatası hazırlandıktan ister soslu ister sossuz olarak servis yapılabilir. Sosu olarak hazırlayacaksanız sos için gerekli malzemeler bir kabın içerisinde karıştırılarak sosa ilave edilir. Sos ve salata iyice harmanlanarak servis edilir. 

Arpa şehriye salatasında arpalar genellikle makarna gibi haşlanarak hazırlanır. Arpaların haşlanırken birbirine yapışmaması için haşlama suyuna mutlaka 1-2 yemek kaşığı zeytinyağı konulmasında fayda vardır.