Sulu köfte, kıyma ile yapılabilecek olan yemeklerin arasında yer alır ve herkes tarafından sevilir. Özellikle çocukları et yemeyen anneler için adeta kurtarıcı, vitamin deposudur. Hemen hemen her yörede sevilerek tüketilen sulu köfte pilav ve cacık ile servis edilebilir. Ramazan sofralarında davetlere yakışır ve kolay yapımı ile ev hanımları tarafından çokça tercih edilir.
| Kaç Kişilik 4 |
Hazırlama 35 dk. |
Pişirme 45 dk. |
Malzemeler |
- 250 gram orta yağlı kıyma
- Yarım su bardağı pirinç
- 3 su bardağı kaynar su
- 3 yemek kaşığı ay çiçek yağı
- 1 tane kuru soğan
- 1 tane patates
- 2 tane yeşil biber
- 1 tane orta boy havuç
- 1 çay bardağı bezelye(dondurucudan kullanılabilir)
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- Yarım çay kaşığı karabiber
- Yarım çay kaşığı pul biber
- 1 tutam maydanoz
- 1 çay kaşığı tuz
Nasıl Yapılır? |
Sulu köfte yapımına ilk olarak pirinçlerimizi tuzlu suda on beş dakika kadar ıslatarak başlayalım. Suyunu süzdüğümüz pirinçlere tuz, baharatlar, kıyma ve maydanozumuzu ekleyerek yoğuralım. Yaklaşık olarak misket büyüklüğünde yuvarlayıp köfte şeklini verelim. Hazırladığımız köfteleri dolaba kaldıralım ve diğer işlemlere geçelim.
Uygun bir tencereye yağımızı koyalım yemeklik doğradığımız kuru soğanları kavurmaya bırakalım. Biberlerimizi de aynı şekilde kavurduktan sonra, küp küp doğradığımız patatesleri, havuçları ve dondurulmuş olan bezelyeleri de ekleyerek beş dakika kadar daha kavuralım. Hafif kavrulan sebzelere salçasını da ekleyerek salça kokusu gidene kadar kısık ateşte pişirmeye devam edelim.
Kavrulan sebzelerin üzerine kaynayan suyumuzu dökelim. Ardından köftelerimizi de yavaşça suya bırakalım. Köftelerimiz yumuşayıncaya kadar, yaklaşık olarak otuz beş dakika civarında orta dereceli ateşte pişirmeye devam edelim. Bu arada bezelyeler de pişmiş olacaktır. Tuzunu da kontrol ederek ocaktan alarak dinlenmeye bırakalım. Servise hazır olması için on dakika kadar bekletmemiz yeterli olacaktır.
Servisi/Sunumu |
Sulu köfte servis edilirken üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirilebilir. Köftemizin yanında en uygun yiyecek kuşkusuz pilavdır. Yanı sıra cacık yada ayran yaz günlerinde çokça tercih edilir.
Püf Noktaları |
Sulu köfte yapımında hazırladığımız köfteleri dinlendirirsek dağılma ihtimali olmayacaktır. Şekli verilen köfteler yarım saat kadar dolapta bekletilirse yemeğimiz daha lezzetli olur. Aynı zamanda kullanacağımız suyun kaynar olması lezzetine katkı sağlayacaktır. Sebzelerimizi de küçük doğrayarak pişme sürelerini ayarlamamız gerekir. Böylelikle oldukça lezzetli bir sulu köfteye sahip olabiliriz.
Besin Değerleri |
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 04.11.2017 | 7 izleme |