Soya soslu makarna Asya mutfağına özgüdür. Daha sonra Batı ve Türk mutfağına da girerek kendine sağlam bir yer edinmiştir. Soya sosu haşlanmış soya fasulyesi, kavrulmuş tahıl ve tuzlu salamura suyunun fermente edilmesinden meydana gelir. Tam bir protein kaynağı olan soya sosu yağ ve kolesterol barındırmaz. O nedenle dengelemek için genellikle makarnalarda tercih edilir.
|
Kaç Kişilik
4 |
|
Hazırlama
10 dk. |
|
Pişirme
25 dk. |
- 1 paket spagetti makarna
- 1 adet sarı dolmalık biber
- 1 adet kırmızı dolmalık biber
- 1 adet yeşil dolmalık biber
- 1 adet kuru soğan
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 su bardağı soya sosu
Soya soslu makarna için önce makarnalar haşlanır. Derin bir tencereye su konularak iyice kaynatılır. Üzerine makarnalar eklenerek yaklaşık 9-10 dakika kadar haşlanır. Makarna haşlanırken sos hazırlanır. Tüm biberlerin tohumları ayıklanarak ince şeritler halinde doğranır. Kuru soğanın kabukları soyularak yarım ay şeklinde doğranır. Geniş bir tavaya zeytinyağı eklenerek yüksek ateşte soğanlar sote edilir. Soğanlar yumuşadıktan sonra üzerine biberler eklenerek yaklaşık olarak 3 dakika boyunca sote edilmeye devam edilir. Daha sonra üzerine soya sosu ve makarna eklenir. Tüm malzemeler iyice sote edildikten sonra ocaktan alınır.
Soya soslu makarna piştikten sonra vakit kaybetmeden servis tabaklarına alınır. Servisi için yağsız tavada 2 yemek kaşığı susamı kavurarak makarnaya ekleyebilirsiniz. Susam, soya sosu ve makarna birbirine oldukça yakışır.
Soya soslu makarnada dikkat edilmesi gereken en önemli nokta makarnada tuz kullanılmamasıdır. Soya sosunda fazlasıyla tuz olduğu için oldukça dikkat etmeniz gerekiyor.
| |
1 Porsiyon Miktarı |
100 g |
| |
Kilojul |
795 kj |
| |
Kaloriler |
190 Kcal |
| |
Protein |
5,06 g |
| |
Karbonhidrat |
28,82 g |
| |
|
şeker |
2,02 g |
| |
Yağ |
6,78 g |
| |
|
Doymuş Yağ |
0,95 g |
| |
|
Tekli Doymamış Yağ |
2,31 g |
| |
|
Çoklu Doymamış Yağ |
3,084 g |
| |
Kolesterol |
0,41 mg |
| |
Fiber |
2,3 g |
| |
Sodyum |
549 mg |
| |
Potasyum |
288 mg |
|
