Sivas köftesi, yöresel köfte tariflerimiz arasındadır. Bu köftenin içinde hiç baharat kullanılmaz. Sadece tuzla yoğurulan kıyma ile hazırlanır. Köftenin yapımında kullanılan kıymada etin özel yerlerinden seçilir. Dana ve koyun etiyle hazırlanan bu kıyma köfteye lezzetini veren en önemli detaydır. Birde Sivas yöresinde yetişen hayvanların etiyle yapılır. Koyunun but eti, dananın but, kaburga, kürek bölgesindeki etleriyle harmanlanır. Sonuçta lezzetli bir köfte ortaya çıkar. Bu köftelerden yapmak isteyenlere kolay gelsin.
|
Kaç Kişilik
6-7 |
|
Hazırlama
20 dk. |
|
Pişirme
20 dk. |
- 1 kg dana koyun kıyması
- 20 gram tuz
- 1 adet yumurta akı
- 3 adet domates
- 5 adet yeşil biber
Sivas köftesi, için kıyma olarak çekilecek etler tuzla birlikte ovalanır. Bu şekilde etler kıyma olarak çekilir. Kıymanın bir gece boyunca dolapta bekletilmesi gerekir. Daha sonra el ayası yumurta akına batırılarak kıymadan limon kadar iri parçalar alınarak yassı şekilde köfteler hazırlanır. Domates ve biberlerde iri dilimlenir. Izgarada hiç yağ konmadan köfteler, dilimlenmiş biber ve domatesler pişirilerek sunuma hazırlanır.
Sivas köftesi, ızgarada pişirildikten sonra tabaklara yerleştirilen pidenin üzerinde kızarmış domates ve biber dilimleriyle birlikte servis edilebilir. Köftelerle birlikte pilav, patates püresi, piyaz, patates kızartması gibi ikramlarda da bulunabilirsiniz. Afiyet olsun.
Sivas köftesi, hiç baharat kullanılmadan hazırlanan bir köftedir. Bu köftelerin en önemli özelliği de her bir köftenin yassı oval, yaklaşık yarım cm kalınlığında olması gerekiyor. Bir köftenin en az 25 gram kıymadan yapılması gerekiyor.
| |
1 Porsiyon Miktarı |
100 g |
| |
Kilojul |
858 kj |
| |
Kaloriler |
205 Kcal |
| |
Protein |
14,27 g |
| |
Karbonhidrat |
6,53 g |
| |
|
şeker |
1,07 g |
| |
Yağ |
13,09 g |
| |
|
Doymuş Yağ |
4,86 g |
| |
|
Tekli Doymamış Yağ |
5,611 g |
| |
|
Çoklu Doymamış Yağ |
0,645 g |
| |
Kolesterol |
96 mg |
| |
Fiber |
0,6 g |
| |
Sodyum |
486 mg |
| |
Potasyum |
247 mg |
|
