Şehriyeli tavuk çorbası, her evde pişirilen çorba tariflerimizden biridir. Tavuk suyu ve tavuk etiyle hazırlanan bu çorbaya şehriye de ayrı bir lezzet veriyor. Bu çorbayı kış geldiğinde evinizden eksik etmeyin. Sıkça yaparak sevdiklerinizi gribal enfeksiyonlardan koruyun. Bağışıklık sistemini güçlendiren ve vücuda direnç kazandıran şehriyeli tavuk çorbası, lezzetiyle de kendisini sevdirecektir. Hasta çorbası olarak ta önerilen şehriyeli tavuk çorbası, sizlere ilaç gibi gelecektir. Pratik bir hazırlama şekli olan bu çorbanın tadı damağınızda kalacak. Hazırlıklarınız bittiyse, çorbamızı yapmaya başlayalım. Sizlere kolay gelsin diyoruz.
|
Kaç Kişilik
6 |
|
Hazırlama
25 dk. |
|
Pişirme
25 dk. |
- 4 adet kemikli tavuk budu
- 4 adet olgun domates
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 2 çay bardağı tel şehriye
- 5-6 dal maydanoz
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet yumurta sarısı
- Yarım limonun suyu
Şehriyeli tavuk çorbası, yapmaya tavuk butlarını haşlayarak başlıyoruz. Tencereye butları geçecek kadar su koyarak, az miktarda tuz atın. Butlar bu şekilde orta ateşte pişsin. Tavuk pişerken arada bir üzerinde oluşan köpükleri almalısınız. Tavuklar iyice yumuşadığı zaman ocağı kapatarak, tavukları kevgire alın. Burada butları soğutarak, etlerini çorbalık şekilde parçalayın. Tavuk derilerini ise bu aşamada ayıklamalısınız. Bunları çorbada kullanmayın.
Tavuk etlerini hazırladıktan sonra tencerede zeytinyağını kızdırmaya başlayın. Buna rendelenmiş domatesleri ilave ederek, kavurun. Domatesler suyunu çekince içine domates salçasını koyun. Biraz da böyle kavurun. Tavuk butlarını haşladığınız suyu süzgeçle süzerek, tencereye dökün. Tavuk suyunu süzmediğiniz takdirde, içinde kalan kemik parçaları gibi sorunlarla karşılaşabilirsiniz. Tenceredeki su kaynadıktan sonra, tel şehriyeleri de içine atabilirsiniz. Ayıkladığınız tavuk etlerini, karabiberi ve tuzu da ilave ederek çorbanızı pişmeye bırakın. Ağır ateşte şehriyeler pişene kadar bekleyin. Daha sonra limon suyu ve yumurta sarısını çırparak hazırlayın. Bunun içine çorbanın suyundan da koyun. Terbiye ılındığı zaman çorbanın içine karıştırarak dökebilirsiniz. Terbiyesini koyduğunuz şehriyeli tavuk çorbası bir taşım kaynayınca altını kapatabilirsiniz.
Şehriyeli tavuk çorbası, mutlaka sıcak olarak servis edilmelidir. Servis sırasında yanında limon suyu da koymanızı öneririz. Çorba kaselerini sunum sırasında maydanoz yaprakları ile süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun.
Şehriyeli tavuk çorbası, yaparken tavuk butu yerine göğüs eti de kullanabilirsiniz. Çorbanızı kemikli tavuk etiyle yapmanızı tavsiye ederiz. Ancak tavuk suyunu kullandığınız zaman mutlaka süzmelisiniz.
| |
1 Porsiyon Miktarı |
241 g |
| |
Kilojul |
314 kj |
| |
Kaloriler |
75 Kcal |
| |
Protein |
4,05 g |
| |
Karbonhidrat |
9,35 g |
| |
|
şeker |
0,27 g |
| |
Yağ |
2,46 g |
| |
|
Doymuş Yağ |
0,651 g |
| |
|
Tekli Doymamış Yağ |
1,109 g |
| |
|
Çoklu Doymamış Yağ |
0,554 g |
| |
Kolesterol |
7 mg |
| |
Fiber |
0,7 g |
| |
Sodyum |
110 mg |
| |
Potasyum |
55 mg |
|
