Şehriyeli tarhana çorbası, tarhana ile hazırlanan lezzetli bir çorbadır. Tarhana yaz aylarında hazırlanan ve kışın çeşitli şekillerle pişirilerek tüketilen önemli bir besindir. Tarhananın Anadolu'da tarihi oldukça eskidir. İçeriğinde kullanılan malzemelerle tarhana bir sağlık deposudur. Hasta olduğunuzda, kendinizi iyi hissettiğinizde her zaman içebileceğiniz çorbalardan biridir. Sade, domatesli, kıymalı, şehriyeli, nohutlu ve daha farklı şekillerde bu çorbayı yapabilirsiniz. Bu tarifimizde şehriyeli tarhana çorbası yapacağız. Şehriye ile birlikte daha doyurucu bir çorba hazırlayacağız. Kolay gelsin diyoruz ve hazırlıklarımıza başlıyoruz.
|
Kaç Kişilik
6 |
|
Hazırlama
10 dk. |
|
Pişirme
20 dk. |
- 1,5 çay bardağı tarhana
- 2 adet domates
- 1 kahve fincanı tel şehriye
- 1 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 kahve fincanı sızma zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
Şehriyeli tarhana çorbası, hazırlığımıza tarhanayı suyla ıslatmakla başlayalım. Bunu yaparsak tarhana çorbası pürüzsüz şekilde pişecektir. Zamanınız varsa gündüzden bile tarhanayı ıslatabilirsiniz. Buna zaman bulamazsanız 10-15 dakika kadar tarhanayı suda bekletin. Bu arada bizde domatesleri rendeleyelim. Bunu tencerede kızdırdığımız zeytinyağında pişirmeye başlayalım. Domatesler suyunu çekince salçayı ilave ederek, pişirmeye devam edelim. Daha sonra şehriyeli tarhana çorbasının suyunu soğuk olarak ilave edelim. Yaklaşık 4-5 bardak su yeterli gelecektir. Hatta çorba sulu olmasın diye suyu daha az koyarak, sonradan ilave edebiliriz. Çorbanın suyu ısınmadan içine ıslattığımız tarhanayı koyalım. Bu çorbayı pişirirken topaklanmaması için, devamlı karıştırmak zorundayız. Bu arada sarımsağı da rendeleyerek çorbaya katalım. Tuzunu da ilave edelim. Bir süre sonra tel şehriyeleri de tencereye atalım. Devamlı karıştırmak suretiyle çorbamız kaynayana, kıvamını bulana kadar pişirelim. Şehriyeli tarhana çorbası kaynadığı zamanda birkaç dakika ateşte tutarak, ocağı kapatalım.
Şehriyeli tarhana çorbası, piştiği zaman sıcak olarak kaselere alalım. Kaselerin üzerine biraz kuru nane serperek servisimizi yapabiliriz.
Şehriyeli tarhana çorbası, yaparken çorbanın suyunu soğuk koymalıyız. Tarhanayı da belirttiğimiz gibi önceden suyla ıslatırsak, piştiğinde çorbada topaklar oluşmaz.
| |
1 Porsiyon Miktarı |
240 g |
| |
Kilojul |
824 kj |
| |
Kaloriler |
197 Kcal |
| |
Protein |
5,89 g |
| |
Karbonhidrat |
35,45 g |
| |
|
şeker |
1,39 g |
| |
Yağ |
3,37 g |
| |
|
Doymuş Yağ |
0,798 g |
| |
|
Tekli Doymamış Yağ |
1,781 g |
| |
|
Çoklu Doymamış Yağ |
0,531 g |
| |
Kolesterol |
2 mg |
| |
Fiber |
1,6 g |
| |
Sodyum |
588 mg |
| |
Potasyum |
132 mg |
|
