Sarımsaklı köfte, ince bulgurla hazırlanan fındık kadar küçük bulgur köftelerinin sarımsaklı sosla birlikte sunulduğu yöresel bir tariftir. Özellikle Adana mutfağında bu köfteye çok yer verilir. Leziz bir köfte olduğu kadar, sindirimi de kolaydır. Bu nedenle hazırlayacağınız köftelerden kalacağını hiç düşünmeyin. Fellah köftesi, arap köftesi, vejetaryen köftesi gibi isimlerle de anılan bu köfteyi yapmak isteyenlere kolay gelsin diyerek tarifimizi paylaşıyoruz.
| Kaç Kişilik 5-6 |
Hazırlama 25 dk. |
Pişirme 15 dk. |
Malzemeler |
- 2,5 su bardağı ince bulgur
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 su bardağı irmik
- 1 çay bardağı un
- 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
- 1 tatlı kaşığı tuz
Sosu için;
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 4 diş sarımsak
- 4 adet domates
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- Yarım demet maydanoz
- Yeteri kadar tuz ve karabiber
Nasıl Yapılır? |
Sarımsaklı köfte, yapmak için bir kabın içine irmik ve ince bulguru alarak karıştırın. Bunların üzerini geçmeyecek şekilde su koyarak bekletin. Suyu çekince tuz, kırmızı pul biber ve salçayı koyarak yoğurmaya başlayın. Kıvam alınca unu ilave ederek, birlikte yoğurun. Bu harçtan fındık gibi köfteler hazırlayın. Ortalarına da parmağınızla bastırarak çukurlaştırın.
Köfteler hazırlandıktan sonra tencereye su koyarak kaynatın. Köfteleri kaynayan suya atarak 15 dakika kadar kaynatın. Daha doğrusu köfteler suyun üzerine çıkana kadar pişirin.
Bu esnada rendelediğiniz domatesleri, ezilmiş sarımsaklar, salça, tuz ve karabiberle karıştırın. Bunu sıvı yağda sos kıvamında pişirin. Köfteler pişince sudan delikli kepçe ile alarak sunum tabağına çıkarın. Üzerine de hazırladığınız sarımsaklı sosu gezdirin.
Servisi/Sunumu |
Sarımsaklı köfte, hazırlandıktan sonra sunum tabağının üzerine ince kıydığınız maydanozu serpiştirin. Bu leziz tarifi sevdiklerinize ikram edebilirsiniz. Arzu edenler yanında yoğurt ikramı da yapabilir. Afiyet olsun.
Püf Noktaları |
Sarımsaklı köfte, yaparken hazırladığınız fındık büyüklüğündeki köftelerin ortasını çukurlaştırmanız gerekiyor. Bunun sebebi köftelerin pişerken çatlamasına engel olmak içindir.
Besin Değerleri |
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 19.12.2017 | 8 izleme |