Salçalı köfte yediden yetmişe herkes tarafından sevilerek tüketilen müthiş bir yemektir. Köftelik kıyma ve baharatlarla tatlandırılan köfte harcından istediğimiz şekli vererek hazırlanan köfteleri iç huzuruyla davet yemeklerinde konuklarınıza hazırlanabilecek enfes bir köfte yemeğidir. Sizlerde salçalı köfteyi verdiğimiz tarif doğrultusunda hazırlayıp lezzetli sofralar kurabilirsiniz.
| Kaç Kişilik 4 |
Hazırlama 25 dk. |
Pişirme 40 dk. |
Malzemeler |
Köfte harcı için
- Yarım kg kıymaından
- 1 adet kuru soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 adet yumurta
- 3 çorba kaşığı galeta unu
- 1 tutam maydanoz
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- Yeteri kadar tuz
Sosu için
- 2 çorba kaşığı zeytinyağı
- 2 diş sarımsak
- 1 çorba kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 su bardağı kaynar su
- 1 çay kaşığı tuz
Nasıl Yapılır? |
Salçalı köfte hazırlığımıza ilk olarak köfte harcımızı hazırlayarak başlayalım. Karıştırma kabımıza öncelikte köftelik kıymayı alıp üzerine kuru soğanı ve sarımsağı rendeleyip yumurtayı kıralım. Galeta unu, baharatlar, kıyılmış maydanoz ve tuz ilavesiyle karıştırıp iyice yoğuralım. Yoğrularak güzelce özleşen köfte harcını toparlayalım ve ceviz iriliğinde parçalar koparıp yuvarlayarak yassılaştırıp köfte şekli verelim.
Tüm köfte harcını aynı şekilde hazırladıktan sonra teflon bir tavayı hafifçe yağlayıp köfteler hafifçe renk değiştirene kadar arkalı önlü kızartalım. Daha sonra salçalı köftenin domates sosu için, sos tenceresine zeytinyağını alıp kızdıralım. Üzerine ufak ufak doğranan sarımsakları alıp kokusu çıkıncaya kadar kavurup biber ve domates salçalarını ekleyelim ve kokusu çıkıncaya kadar ezerek kavuralım.
Üzerine sıcak su ekleyip salçaları açtıktan sonra baharatlar ve tuz ekleyip sosu tatlandıralım. Ardından kızartılan köfteleri fırın tepsisine döşeyip üzerine salçalı sosu gezdirerek dökelim. Fırınımızı 200 derecede önceden ısıtıp köfteleri fırına verelim ve 20-25 dakika kadar pişirip fırından alarak sıcak sıcak servis yapalım. Afiyet olsun...
Servisi/Sunumu |
Salçalı köfte piştikten sonra isteğe bağlı üzerine kaşar peyniri rendesi serpildikten sonra kapatılmış sıcak fırında kaşarlar eriyene kadar bekletilip sunum yapılır.
Püf Noktaları |
Salçalı köfte yapımında yoğrulan köfte harcını bir saat kadar buzdolabında dinlendirdikten sonra şekil verilmelidir. Bu yöntem sonrasında köfteler kabararak kızaracaktır. Ayrıca salçalı sos içine damak tadına uygun baharatlar eklenip sosun lezzeti artırılabilir.
Besin Değerleri |
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 08.12.2017 | 8 izleme |