Pideli köfte genellikle bursa şehrimizin meşhur yöresel yemekleri arasında yer alan ve yurdumuzun tüm yörelerine kadar lezzeti ulaşan bir kebap tarifidir. Günümüzde yurdumuzun her şehrinde tanınan ve sıklıkla hazırlanan bir köfte çeşididir. Evlerde de kolaylıkla hazırlanabilen pideli köfteyi sizlerde henüz denemediyseniz vereceğimiz tarifle hazırlayıp bu müthiş lezzete sofralarınızda yer vererek sevdiklerinize enfes bir kebap ziyafeti hazırlayabilirsiniz.
| Kaç Kişilik 4-5 |
Hazırlama 20 dk. |
Pişirme 20 dk. |
Malzemeler |
Köftesi için
- 500 gram kıyma
- 1 adet yumurta
- 1 adet kuru soğan
- 2 diş sarımsak
- 3-4 çorba kaşığı galeta unu
- 1 tatlı kaşığı kimyonsiniz
- 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tutam maydanoz
- Yeteri kadar tuz
Sosu için
- 1 kase rendelenmiş domates
- 3 çorba kaşığı zeytinyağı
- 1-2 diş sarımsak
Servisi için
- 2 adet tırnak pide
- 1 kase yoğurt
Nasıl Yapılır? |
Pideli köfte hazırlığımıza öncelikle köfte harcını yoğurarak başlayalım. Karıştırma kabına önce kıymayı ekleyelim ve üzerine yumurta, galeta unu, rendelenmiş sarımsak, soğan, tuz ve baharatlar ilavesiyle harcı iyice karıştırarak yoğuralım. Özleşerek kıvam alan köfte harcından ceviz iriliğinde parçalar alıp yuvarladıktan sonra yassıltarak şekil verelim. Tüm köfte harcını aynı şekilde hazırlayarak tamamlayalım. Sosu için sos tenceresine zeytinyağını alıp ısıttıktan sonra üzerine rendelenmiş sarımsağı ilave edip bir kaç dakika kavuralım. Üzerine rendelenmiş domatesleri ekleyip suyunu çekinceye kadar orta ateşte pişirelim.
Ardından teflon bir tavaya sıvıyağ ekleyip yağı ısıtalım. Isınan yağa köfteleri alarak arkalı önlü çevirerek kızartalım. Ardından tırnak pideleri ufak kareler şeklinde keselim ve üzerine tereyağı sürerek bir süre fırınlayalım. Servis sırasında kullanılacak yoğurdu çırparak hazır hale getirelim. Fırınladığımız pideleri servis tabaklarını eşit şekilde paylaştıralım. Üzerine kızaran köfteleri yerleştirelim ve pişirilen domates sosunu köftelerin üzerine döktükten sonra eritilmiş tereyağı gezdirerek dökelim. Pideli köftenin üzerine son olarak çırpılmış yoğurt ekleyip bekletmeden servis yapalım. Afiyet olsun...
Servisi/Sunumu |
Pideli köfte hazırlandıktan sonra servis sırasında çırpılmış yoğurt dışında köftelerin üzerine pul biber ve kekik serpiştirilip közlenmiş domates ve yeşil biber eşliğinde servis yapılabilir.
Püf Noktaları |
Pideli köfte hazırlığında köfte harcına ilave edilen rendelenmiş soğan suyu süzülürse pişirilen köftelerin sulanarak dağılması önlenmiş olur. Ayrıca köfte harcı yoğrulduktan sonra buzdolabına alınarak dinlendirilmesi de köftelerin dağılmaması durumunda yine dikkat edilecek bir faktördür.
Besin Değerleri |
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 15.12.2017 | 8 izleme |