Patatesli bulgur köftesi yemeği Antep, Malatya ve Elazığ illerinde sıklıkla yapılarak büyük bir beğeni ile tüketilen bir köfte çeşididir. Oldukça doyurucu ve besleyici bir köfte türü olan patatesli bulgur köftesi lezzetli olduğu kadar pratik ve kolay hazırlanması nedeni ile herkesin kolaylıkla hazırlayabileceği bu leziz köfte kızartıldıktan sonra sıcağı sıcağına yanında ayran veya bir bardak sıcak çay eşliğinde servis yapılır.
|
Kaç Kişilik
4-5 |
|
Hazırlama
20 dk. |
|
Pişirme
20 dk. |
- 2 su bardağı ince köftelik bulgur
- 1,5 su bardağı sıcak su
- 3 adet haşlanmış patates
- 250 gram kıyma
- 1 adet kuru soğan
- 2 çorba kaşığı irmik
- 1 çorba kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 adet yumurta
- 1 tutam maydanoz
- 2 çay bardağı un
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
- Yeteri kadar tuz
Kızartmak için
Patatesli bulgur köftesi hazırlığımıza ilk olarak çukur bir kabın içine ince bulgur ve irmik ekleyerek başlayalım. Ardından üzerine sıcak su ekleyip üzerini kapatalım ve bulgurun şişmesi için 5-6 dakika kadar beklemeye bırakalım. Önceden haşlanan patatesleri bir kabın içine rendeledikten sonra sıcak suyu çeken bulgurların üzerine ekleyelim. Bulgurlu karışımın üzerine kıyma, yumurta, un, rendelenmiş soğan, sarımsak, tuz ve baharatları ilave edip güzelce yoğuralım.
Yoğrularak kıvam alan harcı buzdolabına alalım ve 15-20 dakika kadar dinlendirelim. Ardından bir kaseye su alıp elimizi ıslatarak köfte harcından ceviz iriliğinde parçalar alıp yuvarladıktan sonra yassıltıp hafifçe un serpilmiş bir tepsiye dizelim. Tüm köfte harcını aynı şekilde hazırladıktan sonra kızartma tavasına sıvı yağı alarak kızdıralım. Isınan yağın üzerine patatesli bulgur köfteleri alalım ve arkalı önlü çevirerek kızartıp kağıt havlu serilmiş servis tabağına çıkartalım. patatesli bulgur köftemiz hazır sıcağı sıcağına servis yapalım.
Afiyet olsun...
Patatesli bulgur köftesi hazırlandıktan sonra üzerine limon suyu gezdirilebilir ve arzu ettiğiniz soslarla sunum yapılabilir.
Patatesli bulgur köftesi hazırlanırken bulgur ve irmik yeteri kadar şişmemişse üzerine bir çay bardağı kaynar su eklenebilir. Köfte harcına unu yavaş yavaş yedirin. Hazırlanan köfteleri en az 15-20 dakika, şayet vaktiniz varsa yaklaşık 1-2 saat buzdolabında beklettikten sonra kızartın.
| |
1 Porsiyon Miktarı |
100 g |
| |
Kilojul |
544 kj |
| |
Kaloriler |
130 Kcal |
| |
Protein |
1,71 g |
| |
Karbonhidrat |
17,5 g |
| |
|
şeker |
1,15 g |
| |
Yağ |
6,27 g |
| |
|
Doymuş Yağ |
0,464 g |
| |
|
Tekli Doymamış Yağ |
3,651 g |
| |
|
Çoklu Doymamış Yağ |
1,836 g |
| |
Kolesterol |
0 mg |
| |
Fiber |
1,8 g |
| |
Sodyum |
238 mg |
| |
Potasyum |
308 mg |
|
