Mercimek çorbası, mutfağımızın geleneksel çorbalarından biridir. Sabah kahvaltısı ve gece dahil günün her saatinde severek içilen bir çorba türüdür. Restoranlarda bile her menüde bulunur. Her yaştan kişinin hayır demediği özel çorbalardan olan mercimek çorbası, hazırlanması kolay bir tariftir. Eskiden olsa mercimeği pütürsüz bir kıvama getirmek için çok uğraşırdınız. Günümüzde blender, mikser, çırpıcı gibi aletlerle mercimek çorbası yapmak kolaylaştı. Genellikle kırmızı mercimekle yapılan bu çorbanın besleyici yönü de oldukça zengindir. Bu yüzden herkese tavsiye edebileceğimiz bir tariftir. Malzemelerimiz hazırsa hemen çorbamızı yapmaya başlayalım. Kolay gelsin.
|
Kaç Kişilik
6-8 |
|
Hazırlama
15 dk. |
|
Pişirme
25 dk. |
- 2 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet havuç
- 1 adet patates
- 1 kahve fincanı pirinç
- 1 adet kuru soğan
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 yemek kaşığı un
- 3 yemek kaşığı tereyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 paket et ya da tavuk bulyon
- Limon dilimleri
- Üzeri için tereyağı ve kırmızı pul biber
Mercimek çorbası yapmak için ilk olarak kırmızı mercimeği yıkayarak tencerenin içine alın. Buna yıkadığınız pirinçleri de ilave edin. Patates, kuru soğan ve havucu da ayıklayarak iri parçalar halinde kesin ve tencereye atın. Daha sonra malzemelerin üstüne yeterince su ilave edin. Suyun miktarı yaklaşık malzemelerin üzerini 3-4 parmak kadar geçsin. Daha sonra tencereyi ocağa alarak orta ateşte malzemeler iyice yumuşayana kadar pişirin. Ocağı kapadıktan sonra el blendere yardımıyla malzemeleri çorba kıvamında olacak şekilde pütürsüz hale getirin.
Şimdi başka bir tencerenin içinde tereyağında unu kavurmaya başlayın. Unun kokusu çıkınca içine diğer tenceredeki çorba malzemesini ilave edin. Mercimek çorbasını karıştırarak bir taşım daha kaynatın. İçine et bulyonu ve gerektiği kadar tuzu da ilave ederek eriyinceye kadar ocakta tutun. Daha sonra mercimek çorbası sunumu için hazırlanın.
Mercimek çorbası sunumunda kaselere aldığınız çorbanın üzerine tereyağında kızdırılmış kırmızı pul biber dökebilirsiniz. Yanında limon dilimiyle birlikte çorbanızı ikram edebilirsiniz. Afiyet olsun.
Mercimek çorbası hazırlarken et bulyon yerine kemik suyu, et suyu gibi malzemeler kullanırsanız, çorbanız daha lezzetli olur. Çorbayı un kavurarak pişirmeniz aromasının daha güzel olmasına neden olur. Ayrıca herkesin çorbada aradığı kıvam farklı olabilir. Bu yüzden çorbanın suyunu kendinize göre ayarlayabilirsiniz.
| |
1 Porsiyon Miktarı |
248 g |
| |
Kilojul |
230 kj |
| |
Kaloriler |
55 Kcal |
| |
Protein |
2,01 g |
| |
Karbonhidrat |
5,35 g |
| |
|
şeker |
0,59 g |
| |
Yağ |
2,91 g |
| |
|
Doymuş Yağ |
0,215 g |
| |
|
Tekli Doymamış Yağ |
1,674 g |
| |
|
Çoklu Doymamış Yağ |
0,88 g |
| |
Kolesterol |
0 mg |
| |
Fiber |
2,4 g |
| |
Sodyum |
197 mg |
| |
Potasyum |
98 mg |
|
