Mahluta çorbası, arap ülkelerine özellikle Lübnan mutfağına ait bir çorbadır. Ülkemizde de Antakya başta olmak üzere, Gaziantep, Adana gibi illerde de mahluta çorbası yöresel bir tarif olarak yapılmaktadır. Bu çorbanın birden fazla tarifi vardır. Ancak çorbanın temel malzemesini mercimek oluşturur. Bu çorbayı yapmak oldukça kolaydır. Menü listenize mercimekle yapılan bu çorbayı da eklemenizi öneririz. Çünkü lezzeti hoşunuza gidecektir. Çorbanın başta kişniş olmak üzere çeşitli baharatlarla lezzetlendirilmesi sayesinde ortaya beğeneceğiniz bir tat çıkıyor. Bu çorbayı birlikte hazırlayabiliriz. Böyle değişik tatları denemek, yöresel lezzetleri tatmak gerçekten güzel oluyor. Hepinize kolay gelsin.
|
Kaç Kişilik
4 |
|
Hazırlama
25 dk. |
|
Pişirme
45 dk. |
- 2 adet kuru soğan
- 1 adet tavuk bulyon
- 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 çay bardağı pirinç
- 2 tatlı kaşığı toz kişniş
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı tuz
- 2 adet limon
Mahluta çorbası, yapımına önce kuru soğanları yarım ay şeklinde doğramakla başlıyoruz. Daha sonra yağı kızdırdığınız tavada soğanları kavuracağız. Tavanın ağzı kapalı olarak ve arada bir karıştırarak soğanlar yumuşayana kadar pişireceğiz. En son aşamada ocağın altını açarak, soğanların karamelize olmasını sağlayın. Ardından soğanları tavadan alarak bir tabağa koyun. Soğanları mahluta çorbası servisi sırasında ikram edeceğiz.
Tencerenin içine su koyarak, içine tavuk bulyonu atın. Kaynadıktan sonra pirinç ve mercimeği suya ilave edin. Bunlar pişerken toz kişniş ve karabiberi koyarak, mercimekler iyice yumuşayana kadar pişirmeye devam edin. Yaklaşık 40-45 dakika içinde mercimekler kıvamını bulacaktır. Çorbanın içine tuzunu da atarak mahluta çorbasını ocaktan alın. Eğer çorbanın suyu az gelirse, içine kaynar su ilave edebilirsiniz.
Mahluta çorbası, servisi sırasında karamelize ettiğimiz soğanları sunum tabağına alalım. Çorbayı kaselere koyalım. Üzerine biraz kimyon gezdirip, yanında limon dilimleriyle ikramımızı yapalım. Çorbayı içenler dilediği kadar soğan alarak çorbaya ilave edebilir. Afiyet olsun.
Mahluta çorbası, yapımında isterseniz tavuk bulyon yerine kendi hazırladığınız tavuk suyunu kullanabilirsiniz.
| |
1 Porsiyon Miktarı |
248 g |
| |
Kilojul |
515 kj |
| |
Kaloriler |
129 Kcal |
| |
Protein |
12 g |
| |
Karbonhidrat |
25,1 g |
| |
|
şeker |
1,83 g |
| |
Yağ |
0,4 g |
| |
|
Doymuş Yağ |
0,065 g |
| |
|
Tekli Doymamış Yağ |
0,071 g |
| |
|
Çoklu Doymamış Yağ |
0,188 g |
| |
Kolesterol |
0 mg |
| |
Fiber |
10 g |
| |
Sodyum |
484 mg |
| |
Potasyum |
383 mg |
|
