Labneli köz patlıcan salatası, mükemmel lezzeti ile kabul günleri ve özel davet sofralarını zenginleştiren bir salata çeşididir. Çat kapı gelen konuklar için kısa sürede hazırlanabilecek oldukça lezzetli ve doyurucu bir ikramdır. Genellikle patlıcan ile hazırlanan yemeklerden hoşlananlar için müthiş bir salata olan labneli köz patlıcan salatası diyet yapanlar içinde ana yemek olarak tercih edilebilen bir salatadır.
| Kaç Kişilik 8-10 |
Hazırlama 20 dk. |
Pişirme 25 dk. |
Malzemeler |
- 1 kg patlıcan
- 200 gram labne peynir
- 3-4 diş sarımsak
- 3 çorba kaşığı süzme yoğurt
Üzeri için
- 2 çorba kaşığı zeytinyağı
- 1 çorba kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
- 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
- 1 tutam maydanoz
- Yeteri kadar tuz
Nasıl Yapılır? |
Labneli köz patlıcan salatası hazırlığımıza ilk olarak patlıcanları bol su altında yıkayarak başlayalım. Ardından yıkanan patlıcanları kurulayıp üzerlerine bir bıçak yardımıyla birkaç delik açtıktan sonra pişirme kağıdı serilmiş fırın tepsisine alarak fırına verelim. Patlıcanları yumuşayana kadar közleyip fırından alalım. Fırından aldığımız sıcak patlıcanları bir poşet içine alarak beklemeye bırakalım.
Daha sonra közlenmiş patlıcanların kabuklarını soyalım ve kesme tahtası üzerinde ince ince olacak şekilde kıyıp bir kabın içine alalım. Daha sonra ayrı bir kabın içine labne peynir süzme yoğurt, ezilmiş sarımsaklar ve tuz ekleyip karışımI pürüz bir kıvam alana kadar iyice çırpalım. Kıyılmış köz patlıcanları labneli karımın içine alalım ve güzelce karıştırarak harmanlayalım. Ardından ufak bir tavaya tereyağı ve sıvıyağı alalım ve yağ hafifçe kızdıktan sonra üzerine kırmızı toz biber ve kırmızı pul biber ekleyip kızdıralım. Servis tabağına aldığımız soslanmış köz patlıcanların üzerine tereyğlı toz biberli sosu gezdirerek dökelim. Hazır hale gelen labneli köz patlıcan salatasını bekletmeden servis yapalım. Afiyet olsun..
Servisi/Sunumu |
Labneli köz patlıcan salatası hazır hale geldikten sonra ana yemeklerin veya hamur işlerinin yanında servis yapılabilir.
Püf Noktaları |
Labneli köz patlıcan salatası hazırlığında labneli ve süzme yoğurtlu karışım iyice çırpılarak kerem kıvamında olmalıdır. Patlıcanlara oranla labneli karışım yetersiz olursa süzme yoğurt eklenerek karışım yeterli hale getirilebilir. Közlenmiş patlıcanlar labneni sos ile soslandıktan sonra hemen servis yapılmayacaksa buzdolabında bekletilmelidir. Tereyağlı sos ise tam servis sırasında dökülmelidir.
Besin Değerleri |
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 11.12.2017 | 8 izleme |