Kremalı Kabak Çorbası

Kremalı kabak çorbası yapımı için öncelikli olarak sebze hazırlığı yapılır. Tüm sebzeler iyice yıkanır. Her birinin kabukları soyularak iri parçalar halinde doğranır. Pirinç nişastası akana kadar duru suda iyice yıkanır ve süzülmesi için bir kenara alınır. Dereotu saplarından ayıklanarak iyice temizlenir ve ince ince kıyılır. Derin bir tencereye sıvı yağ konularak tencere ocağa alınır. Tüm sebzeler ve pirinçler tencereye alınarak kısık ateşte biraz kavrulur. Sebzeler yumuşayınca üzerine dereotu ve su ilave edilerek yaklaşık olarak yarım saat kadar kaynamaya bırakılır. Bir blender yardımıyla tüm sebzeler püre haline getirilir. Üzerine krema ilavesi yapılarak çorba kıvam buluncaya kadar yaklaşık 5 dakika daha kaynatılır ve ocağın altı kapatılır. 

Kremalı kabak çorbası sunumunda kıtır ekmekler hazırlanabilir. Bunun için küp şeklinde doğranmış bayat ekmekler pul biber kızdırılmış sıvı yağda kavrulur. Servis tabağına alınan Kremalı kabak çorbası üzerine bir tutam kıtır ekmek eklenerek sıcak olarak servis yapılır.  

Kremalı kabak çorbası yapımında sadece kabak da kullanılabilir. Ama tarifte olduğu gibi soğan, patates, pirinç gibi malzemelerin kullanılması çorbaya ayrı bir tat katacaktır. bir diğer püf noktası ise eğer krema yeterli gelmezse çok az süt ilavesi de yapılabilir. Bu sayede çorbanın hem tadı güzelleşecek hem de kıvamı oturacaktır. Ayrıca kıtır ekmek hazırlanırken ekmeklerin daha lezzetli olması için zeytinyağı da tercih edilebilir.