Köfte Tarifi

Köfte tarifi içinde kullanacağınız kıymayı geniş bir kabın içine alın. Kuru soğanı ve sarımsakları soyup rendenin ince kısmıyla kıymanın üzerine rendeleyin. Bayat ekmek içini, kimyonu, karabiberi, kırmızı pul bi,beri, tuzu ve yumurtayı ekleyin. Malzemelerini tamamladığınız köfte harcını homojen şekilde yoğurun. Yoğurma işlemini en az 15 dakika tutun. Harcın üzerini kapatıp buzdolabına atın. Köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avuç içinizde şekil verin. Şekil verdiğiniz köfteleri de eğer vaktiniz varsa yarım saat kadar buzdolabında bekletin. Izgarayı önceden ısıtıp ısınmış ızgaraya köfteleri dizin ve ters yüz ederek kızartın. Afiyet olsun.

Köfte tarifi hazırlanıp kızartıldıktan sonra bekletilmeden servis edilmelidir. Yanında patates kızartması, patates püresi, pirinç pilavı, ayran ya da asitli içeceklerle servis yapabilirsiniz. Karışık bir salata hazırlayıp köfteleri ekmek arası da hazırlayabilirsiniz.

Köfte tarifi için hazırladığınız köfte harcını yoğurduktan sonra üzerini kapatıp buzdolabında bekletin. Vaktiniz varsa bu süreyi en az 2 saat tutun. Eğer buzdolabında bekletme yapacaksanız yumurta kullanmayabilirsiniz. Tarif olarak verdiğimiz ızgara köfte için kullanacağınız kıyma dana ve koyun eti karışık olmalıdır. Orta yağlı olmasına özen gösterin. Yoğurma işlemini de mümkün olduğunca uzun tutun. Bu sayede köftelere şekil vermeniz daha kolay olacaktır.